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日本侍酒師仲田晃司在勃艮第最大特級園 Charmes-Chambertin 以有機農法、自然酵母與羅亞爾河細紋橡木桶，釀出這款東西合璧的年度傑作。完美落地於勃艮第最迷人的特級園土地上，這支 2023 以絲滑黑皮諾詮釋 Charmes 的芬芳本色——既有 Gevrey 的力度，又具頂級特級園的優雅，陳年潛力 15 年以上。

若說 Fixin 是布根地最被低估的村莊，那 Lou Dumont 的 Fixin 便是最値得探索的那個版本。日籍釀酒師仲田晃司帶著「夢」字的標籤，以有機農法老藤 Pinot Noir、低溫浸皮與野生酵母，釀出果香與礦物骨架共存的村莊級紅酒。黑櫻桃、黑色莓果、圓潤單寧，是宴客的即飲好酒，也是 Gevrey-Chambertin 鄰居的超値 CP 替代選擇。

在勃艮第，2012 年是一個讓人捏一把冷汗、最終卻令人驚喜的年份——冰雹、霉菌、低產量，Côte de Beaune 幾乎遭受了這個產季所有可能的挑戰。仲田晃司在勃艮第以低干預工藝詮釋，歷經十年以上陳放，果香已昇華為皮革、乾果與大地氣息的複雜交織，正處於最迷人的飲用窗口，是以村莊級價格體驗布根地 Ladoix 陳年之美的珍貴機會。

在勃艮第的版圖上，Ladoix 是一顆被嚴重低估的村莊——它緊鄰 Corton 山丘，腳踏 Grand Cru 的門檻，卻保留了令人愉悅的親民價格。日本侍酒師仲田晃司在勃艮第 Ladoix 以低干預工藝、老藤 Pinot Noir 詮釋 Côte de Beaune 最被低估的村莊。2023 涼爽年份帶來更緊緧的酸度骨架與精準礦物感，展現出比成熟年份更具陽年潛力的細致風格。