Marsannay 位於 Côte de Nuits 最北端，迪戎城南，享有「布根地黃金之門」的美名，卻以親民定價承載著與更高級法定產區齊肩的風土能量。產區氣候屬半大陸型，冬寒夏暖，日夜溫差顯著，有助 Pinot Noir 緩慢且均勻地成熟，在保留清爽酸度的同時發展出豐富的果香層次。土壤以侏羅紀石灰岩與黏土為主，高坡岩石比例高，賦予酒款骨架與礦物張力；中坡的泥灰岩則增添飽滿感與深度。這片土地直接造就了 Marsannay 紅酒標誌性的精巧酸度、細緻單寧與若有似無的礦石氣息。

Lou Dumont 堅守有機農法，葡萄藤樹齡至少 30 年，根系深入土壤，充分汲取礦物養分，讓果實品質紮實而集中。採收後以原生酵母進行發酵，避免商業酵母干擾品種個性，保留最真實的葡萄風味。仲田晃司刻意控制榨汁與攪桶次數，以輕柔萃取減少過度粗獷的單寧，讓酒體更細膩。陳年使用法國橡木桶（部分新桶），既增添適度的香料與木質複雜度，又不遮蓋 Pinot Noir 天然的紅果清透感。整個釀造過程以「最少干預，最大風土表達」為核心理念，成就一款純淨而有個性的 Marsannay。