高雄葡萄酒 Vineum 酒宅

「Les Bons Ores」在法文中意指「良好的時機」，這片緊鄰 Aloxe-Corton 邊界的葡萄園，種植著平均樹齡 65 年、部分超過百年的老藤，是 Chorey-Lès-Beaune 產區中一座名副其實的秘密武器。以有機農法與低干預理念，石灰岩風土、去梗不過濾工藝，造就這款充滿覆盆子、紫羅蘭與礦石層次的精緻紅酒，呈現遠超身份的深度與陳年潛力。

Thierry Glantenay 酒莊的入門款，但絕非平庸之作。四百年老莊以工程師精準與家族釀酒傳承雙重底蘊，從 Volnay 石灰黏土地塊出發，打造這款清透優雅的布根地 Pinot Noir。有機農法、天然酵母、不過濾裝瓶，確保每一滴都是真實風土的直接表達，入門款亦盡顯名莊本色。

Clos de la Perrière 是一座自 1142 年就由熙篤會修道士開墾的歷史名園，如今由 Domaine Joliet 獨占，五公頃單一圍牆葡萄園在菲尚可說是地位超然的核心地塊。以高齡 Pinot Noir 與細緻整串發酵打造出充滿紫羅蘭、覆盆子與迷迭香氣息的布根地紅酒，結構緊緻又不失優雅，非常適合搭配中西式料理與長期窖藏。