酒莊的葡萄園主體位於 Volnay，延伸至 Pommard 與 Puligny-Montrachet，坐擁多片一級園，包括 Volnay 1er Brouillards、Volnay 1er Santenots、以及 Pommard 一級園地塊。土壤以石灰岩底床上覆淺薄黏土為主，坡面朝東，老藤平均樹齡逾 50 年，低產量使果實高度濃縮。伯恩丘獨特的冷涼微氣候為 Pinot Noir 帶來天然的清透酸度與細膩礦物感，造就出可長期陳年的優雅架構。

Thierry 在不申請有機認證的前提下，全程遵循有機農法管理葡萄園，使用原生酵母自然發酵，一切操作以「最小干預」為核心。新桶使用比例從不過多，目的在於保全風土原味而非添加風味。這份工程師式的自我質疑精神，讓每一個環節都有明確的理由，而非慣例。

酒莊以 Pinot Noir 紅酒為主力，涵蓋 Bourgogne 村莊級至多款一級園，亦釀有 Puligny-Montrachet 夏多內白酒。酒評圈（包括 Burgundy Report）將 Glantenay 列為伯恩丘南段最值得關注的酒莊之一，形容其酒款具備精準、飽滿的中段口感、優雅的礦物質感與出色的陳年潛力，整體風格被譽為布根地最「陰柔」一面的最佳詮釋之一。