「Les Bons Ores」在法文中意指「良好的時機」，這片緊鄰 Aloxe-Corton 邊界的葡萄園，種植著平均樹齡 65 年、部分超過百年的老藤，是 Chorey-Lès-Beaune 產區中一座名副其實的秘密武器。以有機農法與低干預理念，石灰岩風土、去梗不過濾工藝，造就這款充滿覆盆子、紫羅蘭與礦石層次的精緻紅酒，呈現遠超身份的深度與陳年潛力。

Jean-Pierre Guyon 以 Vosne-Romanée 為根據地，融合有機農法與獨創去梗發酵工法，釀出一支超越等級本身的 Bourgogne 紅酒，是他全線酒款的入門鑰匙。三塊村莊園的混調帶來清新紅果、紫羅蘭與鹹礦層次，2023 年份更是莊主心目中近年最佳之作，絕佳 CP 值、布根地正統精髓，一瓶入魂。

若說 Fixin 是布根地最被低估的村莊，那 Lou Dumont 的 Fixin 便是最値得探索的那個版本。日籍釀酒師仲田晃司帶著「夢」字的標籤，以有機農法老藤 Pinot Noir、低溫浸皮與野生酵母，釀出果香與礦物骨架共存的村莊級紅酒。黑櫻桃、黑色莓果、圓潤單寧，是宴客的即飲好酒，也是 Gevrey-Chambertin 鄰居的超値 CP 替代選擇。

Fixin 是布根地夜丘最被低估的村莊之一，緊鄰傳奇的 Gevrey-Chambertin，骨架紮實、礦物感鮮明，有人稱它是「布根地的隱藏版寶藏」。日籍釀酒師仲田晃司帶著「夢」字的標籤，以有機農法老藤 Pinot Noir、低溫浸皮與野生酵母，釀出兼具結構與優雅的村莊級紅酒。黑櫻桃、礦物感、挺立酸度，是 Gevrey-Chambertin 鄰居的親民替代選擇。