La Petite Mort – Saperavi Qvevri 2022
「死亡高潮」的名字帶著前衛挑釁,骨子裡卻藏著六千年喬治亞釀酒智慧,釀酒師 Glen Robert 在澳洲昆士蘭花崗岩帶,以百分百喬治亞本土品種 Saperavi、203 天陶甕浸皮、零過濾的極簡手法,打造出這款深濃、高酸、單寧絲滑的自然酒。稀有品種、古法工藝、涼爽高地風土三者合一,是澳洲自然酒圈不可忽視的個性之作。
已售完
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已售完
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
黑李
黑醋栗
黑莓
香草植物
紫羅蘭
皮革
餐點搭配
起司
羊排
披薩
紅燒肉
滷肉
葡萄品種
Saperavi
風土釀造
昆士蘭 Granite Belt(花崗岩帶)位於大分水嶺西坡,海拔 750–1000 公尺,讓許多人意外的是:這裡是澳洲氣候最涼爽的葡萄酒產區之一。白天充足日照讓果實積累豐沛風味,夜間溫差急劇下降則保住天然酸度。當地以古老花崗岩為主的土壤,排水良好、礦物質豐富,讓葡萄根系深入岩隙汲取養分。這種涼爽大陸型氣候孕育出的 Saperavi,天然高酸、高單寧,加上礦物質的骨架,決定了這款酒既有舊世界的深沉,又保有難得的清晰感與陳年潛力。
Bent Road 對 La Petite Mort 的釀造理念是「盡量不干預」。Saperavi 採完整整粒去梗後,放入喬治亞傳統陶甕 Qvevri 進行發酵——陶甕能維持穩定低溫,使發酵緩慢、精準。酒液連皮帶籽浸泡長達 203 天(約六個月),萃取出豐厚的單寧結構與深濃色澤;如此長時間浸皮也讓酒多酚充分聚合,使單寧由粗獷趨向細膩絲滑。壓榨後僅透過自然沉澱澄清,無過濾、無下膠,只添加微量 SO₂ 確保穩定。整個過程人工介入極少,完全讓 Saperavi 與陶甕說話。
風味描述
深邃濃郁的寶石紅,幾乎不透光的深度就預告了它的強勁個性。鼻腔第一印象是爆發的黑李、黑莓與黑醋栗,隨後緩緩湧出乾燥香草、紫羅蘭與一絲皮革的舊世界氣息——像是打開了一個塵封的喬治亞酒窖。入口單寧飽滿有力卻帶著絲滑的質地,高酸度撐起整體架構,讓厚實的酒體保有鮮活感。尾韻悠長,大地風味與礦物感縈繞不散。這種生猛又優雅並存的複雜性,讓人忍不住想再斟一杯慢慢解讀。
Saperavi 高酸高單寧的特質,天生就是重口味料理的最佳拍檔。紅燒蹄膀或東坡肉,豐腴的膠質與油脂被單寧收斂得恰到好處,酸度又化解了厚重感,越喝越順口。烤羊排搭上迷迭香,是與喬治亞本地飲食文化最接近的配搭——酒中的皮革與香料感和羊肉的野性相互輝映。若想嘗試異國組合,喬治亞傳統乳酪麵包、披薩或陳年硬質乳酪,都能被這款酒的酸度與礦物感優雅托起。
Bent Road Winery & Distillery
酒莊座落於澳洲昆士蘭花崗岩帶(Granite Belt)的 Ballandean,由現任莊主兼釀酒師 Glen Robert 於 2000 年購入這片 40 公頃的土地後,一路以打破框架的勇氣打造出自己的葡萄酒版圖。酒莊旗下擁有三個品牌:前衛的 死亡高潮 La Petite Mort、經典易飲的 Wilhelm Scream,以及跨足烈酒的 Bent Road Distillery。
La Petite Mort 以延長浸皮的橘酒和古法釀造聞名,是澳洲自然酒圈不可忽視的名字;Wilhelm Scream 則走傳統工藝路線,講求當下享樂的純粹口感。釀酒師 Glen 師承對「風土即個性」的堅持,帶領酒莊持續突破,也開設葡萄酒與烈酒學校(School of Wine & Spirits),將對釀造的熱情化為公開分享的教育場域。
酒莊葡萄園位於大分水嶺(Great Dividing Range)西緣,海拔逾 750 公尺,緊鄰 Severn 河畔,擁有約一公里河岸地帶。土壤以花崗岩為基底,排水性佳;高海拔帶來冷涼大陸性氣候,日夜溫差顯著,是澳洲最涼爽的產區之一。此風土造就酒款帶有辛香與鮮鹹風格,酒精度相對偏低,展現細膩與優雅。
Glen Robert 的釀造哲學以「顛覆常規、誠實表達風土」為核心。La Petite Mort 系列採延長浸皮、喬治亞陶甕等古法,讓葡萄品種與土地自由對話,最小化人為干預;Wilhelm Scream 則相對傳統,以清晰果感取悅飲者。兩條路線並存,正是 Bent Road 不將釀造哲學固化的體現——釀酒是探索,而非教條。
班特路酒莊以 Saperavi、Marsanne、Monastrell 等非主流品種見長,是澳洲精品酒圈中勇於嘗試歐洲品種的先鋒之一。La Petite Mort 系列的橘酒與浸皮白酒在自然酒社群中頗受好評,Wilhelm Scream 的 Pinot Noir 則展現花崗岩帶難得的精緻感。蒸餾部門同樣積極,以 Bill Lark 設計的 500 公升混合蒸餾器產出琴酒與甘蔗烈酒,是澳洲少數葡萄酒與烈酒並重的工藝酒莊。
| 酒莊 | Bent Road 班特路酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2022 |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | Australia 澳洲 |
| 產區 | Queensland 昆士蘭 |
| 葡萄品種 | Saperavi 薩別拉維 |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 喬治亞古品種, 陶甕釀造 |
Australia 澳洲
Austria 奧地利
Chile 智利
Croatia 克羅埃西亞
Czech 捷克
France 法國
Georgia 喬治亞
Germany 德國
Greece 希臘
Italy 義大利
Japan 日本
New Zealand 紐西蘭
Portugal 葡萄牙
Slovakia 斯洛伐克
Slovenia 斯洛維尼亞
South Africa 南非
Spain 西班牙
Taiwan 台灣
Thailand 泰國
USA 美國
