09.21【酒宅新品發表】朗格多克的自然派

🔍酒宅新品速報！！！這次有三個全新的酒莊來啦！！！
隨著我們的腳步持續前進，從隆河出發一路向南與西北兩個方向，這次跟著酒宅一起深入到朗格多克產區體驗其中兩個酒莊的葡萄酒吧。

朗格多克（Languedoc）是法國南部最大的葡萄酒產區之一，屬於地中海型氣候，夏季炎熱乾燥，冬季溫和，全年日照極高，年降雨量偏低，多集中在春秋季，夏季幾乎無雨。乾燥的環境降低了葡萄病害（如黴菌）的風險，加上西北方吹來的乾燥強風以及來自地中海的濕潤海風調節，使得產區溫暖乾燥穩定。

產區沿着地中海海岸線延展，涵蓋蒙彼利埃（Montpellier）、納博訥（Narbonne）、卡爾卡松（Carcassonne）一帶，一直延伸到盧西永（Roussillon）。從平原、丘陵到接近比利牛斯山的山坡，土壤包含石灰岩、黏土、片岩與鵝卵石，造成風格差異大。

這裏的氣候條件給予葡萄「充足成熟、果香濃郁」的基礎，而多樣化的地形與土壤則讓酒風從清爽的白酒到濃烈的紅酒都有。

✨ Mas des Cabres 卡布爾莊園 ✨

卡布爾莊園

Mas des Cabres

卡布爾莊園的故事始於 1760 年，布坦（Boutin）家族在法國朗格多克（Languedoc）的阿斯佩雷斯（Aspères）的小鎮上扎根，至今已傳承八代，成為當地釀酒文化的活歷史。酒莊名稱 "Cabres" 源自 18 世紀時當地飼養山羊的傳統，是 Occitan 語中「山羊」，這個地名承載了土地的記憶，也為酒莊增添了一抹鄉野浪漫。

現任掌門人弗洛朗·布坦（Florent Boutin）是一位農業工程師兼釀酒學家，自 2003 年起接管酒莊，將現代技術與家族傳統完美融合。他以對自然的敬畏與對品質的執著，帶領酒莊步入有機農業時代，自 2019 年起全面採用有機種植，延續家族對土地的承諾，讓每一瓶酒都散發出純粹的生命力。

葡萄園位於朗格多克與隆河（Rhône Valley）交匯處，占地 11 公頃，以紅葡萄為主。這片土地擁抱多樣風土，從紅色黏土與燧石的堅實土壤，到石灰質的瑪爾石地塊，再到奧利戈新世的石灰岩碎石地，每一塊地都賦予葡萄獨特的個性。葡萄園位於塞文山脈（Cévennes）的緩坡地帶，享有地中海氣候的溫暖陽光與涼爽山風，造就低產量但品質卓越的果實。不同地塊的朝向與土壤特性，讓酒莊得以展現風土的多樣性。

「順應自然，極簡干預」，弗洛朗堅信，葡萄酒的靈魂來自葡萄園的風土，因此從種植到釀造，酒莊都以尊重自然節奏為核心。葡萄園採用有機耕作，避免化學干預，讓葡萄藤在生態平衡中自由呼吸。釀酒過程中，酒莊堅持低溫發酵與短時間桶陳，最大程度保留葡萄的原始風味與純粹香氣。

卡布爾莊園的酒款涵蓋紅酒、白酒與粉紅酒。其中，「Terres d’Aspères」以格納希、希哈與慕維得（Mourvèdre）混釀，散發濃郁的黑莓、卡西斯與灌木叢香氣，口感濃郁卻不失清新，單寧細膩如絲，帶有淡淡的甘草與橄欖餘韻，令人回味無窮。「Estive」白酒則以瑚珊（Roussanne）、維蒙蒂諾（Vermentino）與維歐尼耶（Viognier）為主，散發出菠蘿、杏桃與花蜜的誘人香氣，入口圓潤而鮮活，帶有柑橘的清新尾韻，與海鮮或山羊乳酪堪稱絕配。酒莊的酒款多次獲得《Hachette 葡萄酒指南》的讚譽，例如 2019 年份的 Estive 白酒榮獲兩星與「Coup de Cœur」殊榮，展現其在朗格多克產區的卓越地位。

✨ Beauregard-Mirouze 米盧斯酒莊✨

米盧斯酒莊

Château Beauregard-Mirouze

米盧斯酒莊（Château Beauregard-Mirouze）自 1881 年起便由米盧斯家族世代經營，位於法國南部的科比耶（Corbières）地區，堪稱家族傳承與熱情的結晶。2000 年，尼古拉斯·米盧斯（Nicolas Mirouze）與妻子卡琳（Karine）接手酒莊，兩人皆為農學工程師出身，曾分別在資訊科技與銀行業發展，卻選擇回歸土地，投入葡萄酒釀造。

他們從祖母手中接過這片曾以散裝酒為主的葡萄園，決心打造高品質的瓶裝酒。經過多年努力，他們重整葡萄園，轉向有機與生物動力法耕作，喚醒土壤的生命力，讓酒莊成為科比耶地區生物動力法的先鋒。卡琳與尼古拉斯的熱情不僅體現在葡萄酒，也融入與當地藝術家菲利普·尼維茲（Philippe Nivez）的合作，為酒款設計獨特標籤，增添文化氣息。

坐落於自然公園（Parc Naturel Régional de la Narbonnaise）的心臟地帶，位於豐弗瓦德山脈（Massif de Fontfroide）北坡，擁有 350 公頃的廣闊土地，其中僅 25 公頃種植葡萄藤，宛如鑲嵌在蒼翠松林與地中海灌木叢中的綠洲。這些葡萄園位於砂岩地質的清涼坡地上，土壤貧瘠卻充滿活力。北坡的微氣候賦予葡萄清新酸度與細膩風味，產量低但品質卓越，完美詮釋科比耶的獨特風土。

以「讓土壤活起來」為核心理念，2010 年起採用有機農業，2018 年起全面轉向生物動力法。他們自製堆肥，秋季播種覆蓋作物，冬季讓 50 頭綿羊在葡萄園中放牧，減少機械干預，促進生態平衡。葡萄全手工採收，使用天然酵母發酵，釀造過程幾乎不添加硫化物，力求展現葡萄與風土的純粹本質。卡琳與尼古拉斯相信，健康的土壤與生態系統是釀造卓越葡萄酒的基石。

酒款以科比耶的經典風格為基礎，融合現代自然酒的輕盈與純粹，展現地中海風土的奔放與優雅。紅酒如「Sol」以希哈（Syrah）與慕維得（Mourvèdre）混釀，散發濃郁的黑果與灌木香，口感濃厚卻不失清新，帶有細膩的單寧與悠長的餘韻；「Ciel」則以格納希（Grenache）與卡里尼昂（Carignan）為主，風格更輕盈，充滿果香與香料的層次感。白酒「Lauzina」以瑪珊（Marsanne）、盧珊（Roussanne）與維蒙蒂諾（Vermentino）混釀，清爽中帶有花香與礦物感，令人垂涎。這些酒款在當地餐廳大受好評，兼具美味與親民價格，適合各式場合享用。