橘酒（Amber Wine 或 Orange Wine）是一種以白葡萄品種釀造、但使用紅酒釀法所產生的酒款，口感介於紅與白之間，有著紅酒的單寧感和白酒的清爽度，在這個炎熱的高雄氣候裡，輕盈又帶點結構的風格著實討許多人喜愛。而橘酒歷史遠比許多人以為的還悠久，最早起源於喬治亞，後來自歐洲斯洛維尼亞與義大利開始延續，21 世紀初，隨著自然酒運動興起，橘酒因其少介入、手工釀造、風味獨特而重新受到重視，如今在世界各地的產區都有釀造。

橘酒並非新興潮流，而是古老釀造智慧的延續與重生。它的復興反映了當代對自然、原始與多樣性風味的欣賞，從喬治亞的陶甕到現代自然酒吧的酒單，橘酒的故事仍在繼續書寫。