12.06 半世紀的釀酒哲學,克呂園的優雅與堅持

半世紀的釀酒哲學,克呂園的優雅與堅持 Clos de Caveau

🌟這次品飲會我們將與瓶中信一起帶大家深入產區了解風土及風味,「莊主」也將親臨現場與大家分享,年底為數不多的品飲會敬請把握!

克呂園酒莊(Clos de Caveau)位於法國南隆河產區,座落普羅旺斯山間環繞的隱密山谷,地理位置介於 Vacqueyras 與 Gigondas 兩個知名產區之間。酒莊由 Bungener 家族於 1976 年開始經營,1980年代開始轉向不使用化學合成農藥的栽培方式,1989 年取得歐盟有機認證,是當地較早投入有機葡萄栽培酒莊之一。

酒莊葡萄園位於海拔三百米山坡地,主要為黏土與石灰岩土壤,周圍環繞地中海森林,這裡的高海拔環境、日夜溫差與森林生態,有助於保留葡萄的清新感,並賦予酒款不同的細緻與平衡度。

酒莊現由 Henri Bungener 經營並鑽研釀酒與風土研究,他原本在倫敦從事博士心理學研究,後來回到法國接手家族葡萄園,這段背景也形塑了他獨特的工作方式:不只釀造葡萄酒,更持續觀察、研究葡萄園的地質差異,嘗試理解每一片土地如何影響葡萄酒的表現。

酒莊最具代表性的紅酒系列包括野莓花園(Fruit Sauvage)、胭脂(Carmin Brillant)與 繆思(Lao Muse)紅酒,Henri 透過對不同地質層的研究,讓這三款酒分別呈現酒莊內不同的微型風土,不是只用產區名稱或葡萄品種來定義風味。 葡萄採收時間精準,完全只採手工採收,採天然酵母自然發酵,以及長時間培養,讓克呂園酒莊的酒款,多了份優雅,以及搭餐的包容與生命力。

🌟該酒莊曾屬世界知名的品酒大師 Steven Spurrier 擁有,該葡萄酒評論家曾舉辦 1976 年歷史著名的葡萄酒事件 - 巴黎審判。2026 年適逢酒莊成立 50 週年,如今仍維持著三代傳承的家族酒莊,兼具傳統與現代革新的南隆河產區瑰寶。

Clos de Caveau 克呂園酒莊

品飲酒款 🍷 Wine List

加碼酒 🍷 Extra Bottle

Vineum Wine House 酒宅

●未成年請勿飲酒,飲酒後也請勿酒駕●
⚠️請勿使用髮香產品及香水

地點:Vineum 酒宅
地址:高雄市新興區忠孝一路26號(捷運中央公園2號出口步行10分鐘)
日期:2026/12/6
時間:(日) 14:00-16:00
費用:$1200/人