10.25 Merlot 梅洛的宇宙

波爾多右岸是 Merlot 的故鄉，這品種隨著時間遠行，根植各地。如今，關於 Merlot 的詮釋學，除了波爾多磅礡的「標準答案」之外，在義大利、隆河、日本、美國等地，或冷冽纖細、或深邃無垠，其他產區對 Merlot 的理解，揭示了超出常規想像的色調，並取得嶄新的美學意義。

Le Pin 可視為傳統的「典範」。作為波爾多最偉大的酒莊之一，它展現 Merlot 原生而華麗的一面，稀缺難尋，反而只是微不足道的註腳。Trilogie 則是另一種面貌——跨越年份，以不同方式重新思考 Le Pin 的釀造藝術。

Emmanuel Reynaud 生前作為 Rayas 的傳奇掌門，世間公認其將南隆河 Grenache 推至超凡偉大的境界，但只有少數資深酒友知曉，Reynaud 家族在家門前的田地裡，有著一塊精心照顧的 Merlot。

Miani 與 Gravner，皆是東北義葡萄酒史上無法忽略的名字。他們以截然不同的道路改變了 Friuli：一者將葡萄園的力量、低產量與純度推向極致，一者則回望古老釀造法，讓時間、氧化與浸皮重新成為風土的一部分。當他們共同面對 Merlot 時，留下了截然不同的答案。

岡本英史與他的 Beau Paysage，已是日本葡萄酒的傳奇名片，Merlot 是其成名作，也是看家招牌，其剛毅艱辛的田間工作換取的是 Merlot 的純粹面貌，是取之不盡的溫柔。

在 Napa，Duckhorn 選擇專注於 Merlot，他家旗艦園 Three palms vineyard 的釀造歷史就是酒莊本身的歷史，也同時是美國 Merlot 從配角成為主角的歷史。