從岡本以及城戶、曾我等人在學時創立的葡萄酒品飲社開始至今將近30年的時光裡，當年的日本葡萄酒尚未發展成熟，到現在新一代的釀酒人才輩出，可以說因為有他們一群人的努力開拓及堅持，造就了現在日本產區在國際舞台上的發光發熱。

Beau Paysage 秉持自然、低干預釀造方式，從栽種到裝瓶完全手作，拒絕使用溫控發酵、不過濾、不精整，強調保留風土與葡萄的純淨。他勇於挑戰日本濕熱氣候與多雨狀況，栽種多樣品種，包括 Merlot、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Blanc、Pinot Gris、Sauvignon Blanc、Chenin Blanc、Petit Verdot 等，展現他對多樣性與釀酒實驗的追求。

這個年產量僅一萬瓶左右，多樣的小批次 cuvée 使得整體產量又被切分，且通常在釋出到日本市場前就已經預先分配給當地的 wine bar 及餐廳，幾乎沒有餘量給一般零售客的酒莊，究竟在日本產區的演變中扮演什麼樣的角色？