夜聖喬治是夜丘最大的產酒村，全區沒有任何特級園，卻以扎實骨架與耐放個性聞名。天地人走純粹、低干預的勃艮第路線，紅櫻桃、紫羅蘭與森林地表層層展開，是想以村莊級價位一窺夜丘風骨的好選擇。

坐落於夜丘產區，是隱身於柯爾格洛萬到第戎之間的家族酒莊，媲美夜丘明星村莊酒款，卻只要一半價格，堪稱夜丘平價替身酒款首選。這款 Cote de Nuits Villages 用親民定價展現夜丘該有的優雅與純粹風土表現，黑皮諾展現櫻桃果香、細緻單寧骨架，是入門布根地的絕佳敲門磚。

Fixin 是布根地夜丘最被低估的村莊之一，緊鄰傳奇的 Gevrey-Chambertin，骨架紮實、礦物感鮮明，有人稱它是「布根地的隱藏版寶藏」。日籍釀酒師仲田晃司帶著「夢」字的標籤，以有機農法老藤 Pinot Noir、低溫浸皮與野生酵母，釀出兼具結構與優雅的村莊級紅酒。黑櫻桃、礦物感、挺立酸度，是 Gevrey-Chambertin 鄰居的親民替代選擇。

在布根地，很少有人能以「外來者」之姿贏得當地酒農的尊重——日本侍酒師仲田晃司在布根地 Comblancien Saint Seine 地塊做出這瓶村莊級布根地紅酒：40 年老藤黑皮諾、天然酵母發酵、18 個月橡木桶陳年、不過濾裝瓶，以村莊級價格呈現精品布根地的礦物感與纖細架構，是「和魂法心」工藝美學的最佳酒款。