高雄葡萄酒 Vineum 酒宅

Aux Herbues 意指「白土」，這塊僅 0.23 公頃、近 70 年樹齡的老藤園緊貼 Vosne-Romanée 邊界，讓 Nuits-Saint-Georges 少了粗獷、多了花香。Jean-Pierre Guyon 以有機、整串發酵詮釋它，花香、紅果與橙皮交織，酸度明亮、單寧細緻，黑皮諾迷必收。

Clos de la Perrière 是一座自 1142 年就由熙篤會修道士開墾的歷史名園，如今由 Domaine Joliet 獨占，五公頃單一圍牆葡萄園在菲尚可說是地位超然的核心地塊。以高齡 Pinot Noir 與細緻整串發酵打造出充滿紫羅蘭、覆盆子與迷迭香氣息的布根地紅酒，結構緊緻又不失優雅，非常適合搭配中西式料理與長期窖藏。

這款 Charmes-Chambertin 特級園是酒莊的旗艦酒款，來自一片平均藤齡近 50 歲的微小地塊，年產不到 1500 瓶。100% 黑皮諾，融合布根地特級園風土與日本職人精神，展現朝北地塊的清新風土。黑櫻桃與紫羅蘭香氣，單寧絲滑，酸度明快，酒體輕盈優雅。精選橡木桶陳釀，搭配香煎鴿胸或紅燒獅子頭，完美詮釋布根地特級園的細膩魅力。