自己除了喜歡推廣西班牙酒外，也特別喜歡北義的橘酒，一來是因為結構和集中度，因為我不是很愛好過於輕盈的橘酒，因為這難免會讓我跟白酒進行比較；另一來是因為風味，儘管要賭上義大利味加上鼠味的發生機率，但在我經驗，最喜歡、最豐富蜜餞類味道的橘酒都來自這裡。

Valdisole 這個酒莊是由一對伴侶創立的小型家族酒莊，你假如去查過他們家的起源，真的是超神奇的😆！酒莊在 2015 年創立時，他們的第一片葡萄園是通過網上二手平台購買的，僅半公頃，種植著荒廢的 Nebbiolo 葡萄，完全就是創業冒險家精神。園內葡萄樹齡從 3 到 60 年不等，我其實不曉得究竟在他們的果園裡有多少種類的葡萄品種，直到看到 2023 年份的酒款，連 Jura 的 Savagnin 品種都有拿來釀造 Oneiro 單一品種橘酒，我是著實嚇了一跳！

酒莊位於義大利皮埃蒙特地區的 Roero，這可能對很多人來說是既陌生但又曾聽過的地方，先說與它相鄰的南方產區包含 Langhe、Barolo、Barbaresco 幾乎都是無人不曉，但如果你曾經喝過 Arneis 這個品種，估計就能回憶起了，Roero 是 Arneis 葡萄品種的代表產區，也可以說 Arneis 是 Roero 的代表性白葡萄品種，當然在 Piemonte 這個大區域裡，Nebbiolo 仍然是 Roero 的代表紅葡萄品種。

淺琥珀色，香氣濃度中高，有些鼠尾草、八角、蘋果香，有些微 Muscat 品種特有的蟻酸感。酸度中等，單寧是中低以下的絲滑，中等酒精、中低酒體，有中高的尾韻和風味濃度，味道中有更多的柑橘皮和近似 Cider 西打的成熟蘋果和清爽度，那種蜜餞的鮮鹹味用高雄婆婆冰的四果冰來形容毫不過分！無論酸度和澀度都不會太高，完全能匹配他的酒精度，恰好輕巧且易飲。如果搭配起司鍋是非常合適的，但酒莊另一款 Pandora 又會更加匹配，不要問為什麼，因為我試過了！🤣