每年的薄酒萊新酒是全二氧化碳釀造法製成，但其實半二氧化碳甚至在一些薄酒萊的村級酒也用得很頻繁，對風味干預程度來說，也相對更低。追根究底，你考慮過這些薄酒萊的Gamay 紅酒，究竟是品種影響大還是釀造手法影響大嗎？

這答案如果只能比較 Gamay 傳統法和有二氧化碳浸漬的做法，總還是有些受限制。現在有個方法，就是比較 Rioja Alavesa 年輕的紅酒！把品種換了但釀造法不變，看看 Tempranillo 變怎樣，不就知道了嗎？