除了法國金丘以外，世界大部分的黑皮諾都可以進行早飲，當然它們仍然有其陳年潛力。

這個品種早發芽早熟，而且皮薄，所以不只害怕霜凍、怕熱、也容易染上黴菌，因此在剪枝、樹冠管理等方面，需要下更多的功夫才能維持其品質，這也促進了在1970年代盛行的克隆選擇。

近年越來越多Pinot Noir加強了橡木桶的培養，是種流行或說是潮流，也就是大家常看到的『200%新桶』。為了釀造酒色深沉、與木桶更完美融合的平衡酒款，新桶熟成一年以後，再換新桶的做法，早已見怪不怪。這做法帶來更多的烘烤系列氣味之外，也增加了一些木桶帶來的單寧。

美國

迄今為止，俄勒岡州的葡萄酒聲譽幾乎完全依賴其品質優良、果香濃郁的黑皮諾。儘管多年來，太平洋西北地區的氣候經常寒冷潮濕，但加州仍然出現了一些優質的黑皮諾，尤其是受太平洋涼流影響最嚴重的中央海岸地區，或是Sonoma Coast、Carneros等較涼爽的地區。