小資蝦喝, 酒宅

[小資蝦喝/酒宅] Ego – El Goru 2022

種植釀造

使用來自 Jumilla 最主要的品種釀造,包含 50% Monastrell, 30% Syrah, 20% Petit Verdot 的混釀。

葡萄在最佳成熟時間手工採收,每個葡萄品種在不高於 28°C 的受控溫度下單獨發酵,並用各自的果皮浸漬 15/20 天。發酵後在美國橡木桶中陳釀 4 個月。

品飲筆記

日常生活中,可能常遇到一些場所是橫跨兩個縣市或鄉鎮的,在查詢地址的時候老是覺得很困擾。在西班牙,有幾個產區也都有這樣的現象,已經是大到橫跨了不同自治區的情況,例如:Rioja 就橫跨了三個自治區,造就了不同的風土微氣候,那 Jumilla 也是其中一個,它分別橫跨了 Castilla-La Mancha 以及 Murcia。

從數據看來,跨自治區的情況也造成了一些特別的現象。以種植面積來說,僅有 40% 是落在 Murcia 自治區,但是從葡萄酒的產量看來卻是 70% 的酒都在 Murcia 釀造。難道說, Murcia 的土地肥沃,相比 La Mancha 能夠產出這麼大量的酒嗎?並非如此,其實是多數 La Mancha 採收的葡萄,也被運送到 Murica 這邊的 Jumilla 產區來做釀造了,所以這也是一個能湊合不通風土氣候條件的大好機會。

深紅寶石色,香氣濃度中高,果味感覺很熟、較少細緻度,是完熟的黑莓、黑李,甚至有一點無花果乾的果乾氣息,並有木桶賦予的巧克力香味,風格上也比較屬於 Easy drinking, Fruit forwrd , 能隨意喝的類型。干型,但是甜美感很足,酸度中等,單寧在中等之上,高酒精酒體,味道濃度中等高一些,桶的影響更多一點,有些香料和烤麵包的味道,整體還是屬於深沉成熟的果味。因為橡木桶的烘烤感覺,尾韻中高,不算短。

Ego - El Goru 2022
Ego - El Goru 2022

品種 Monastrell

Mourvèdre 是它最熟為人知的一個名字,其他大家聽過的別名可能還包含,西班牙的 Monastrell、澳洲的 Mataro。

這個品種其實不易種植且晚熟,需要大量的陽光日照,是特別需要熱量才能成熟的品種,而且成熟度、酒精度不夠的時候甚至無法展現品種的風味,因此控制酒精度與風味之間的平衡,也變得十分重要。

其酒精單寧皆高,但容易氧化,品種魅力是在經過瓶中陳年能發展一些皮革、肉味、農場的味道。

西班牙

這個葡萄被認為是來自西班牙的瓦倫西亞,風味主要是以深黑色水果為主。

在 Jumilla 的特性通常是顏色深、集中度高、酒精度高,而且帶有一些鮮味。

產區 Jumilla

氣候風土

海拔在 400-800 米之間,雖為大陸型氣候,但因為靠近地中海,略有地中海型氣候影響。

種植釀造

僅有 40% 是落在 Murcia 自治區,其中的 60% 是 Castilla-La Mancha,但是從葡萄酒的產量看來,有 70% 的酒在 Murcia 釀造。

這裡有 80% 種植的都是 Monastrell,但紅酒釀造並無約束要使用多少的 Monastrell,所以本土品種、國際品種混釀都可以做。但若標示為”Tinto Monastrell”,則必須要使用至少 85% 的 Monastrell 來進行釀造。

作者

小資蝦喝葡萄酒

baddy.tipsy 小資蝦喝葡萄酒

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小資蝦喝

一個熱愛葡萄酒的軟體工程師,為了搞清楚怎麼挑選酒、怎麼品鑑酒、什麼是國家產區風格,投入了WSET L3的課程。

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