使用來自 Jumilla 最主要的品種釀造,包含 50% Monastrell, 30% Syrah, 20% Petit Verdot 的混釀。
葡萄在最佳成熟時間手工採收,每個葡萄品種在不高於 28°C 的受控溫度下單獨發酵,並用各自的果皮浸漬 15/20 天。發酵後在美國橡木桶中陳釀 4 個月。
日常生活中,可能常遇到一些場所是橫跨兩個縣市或鄉鎮的,在查詢地址的時候老是覺得很困擾。在西班牙,有幾個產區也都有這樣的現象,已經是大到橫跨了不同自治區的情況,例如:Rioja 就橫跨了三個自治區,造就了不同的風土微氣候,那 Jumilla 也是其中一個,它分別橫跨了 Castilla-La Mancha 以及 Murcia。
從數據看來,跨自治區的情況也造成了一些特別的現象。以種植面積來說,僅有 40% 是落在 Murcia 自治區,但是從葡萄酒的產量看來卻是 70% 的酒都在 Murcia 釀造。難道說, Murcia 的土地肥沃,相比 La Mancha 能夠產出這麼大量的酒嗎?並非如此,其實是多數 La Mancha 採收的葡萄,也被運送到 Murica 這邊的 Jumilla 產區來做釀造了,所以這也是一個能湊合不通風土氣候條件的大好機會。
深紅寶石色,香氣濃度中高,果味感覺很熟、較少細緻度,是完熟的黑莓、黑李,甚至有一點無花果乾的果乾氣息,並有木桶賦予的巧克力香味,風格上也比較屬於 Easy drinking, Fruit forwrd , 能隨意喝的類型。干型,但是甜美感很足,酸度中等,單寧在中等之上,高酒精酒體,味道濃度中等高一些,桶的影響更多一點,有些香料和烤麵包的味道,整體還是屬於深沉成熟的果味。因為橡木桶的烘烤感覺,尾韻中高,不算短。
Mourvèdre 是它最熟為人知的一個名字,其他大家聽過的別名可能還包含,西班牙的 Monastrell、澳洲的 Mataro。
這個品種其實不易種植且晚熟,需要大量的陽光日照,是特別需要熱量才能成熟的品種,而且成熟度、酒精度不夠的時候甚至無法展現品種的風味,因此控制酒精度與風味之間的平衡,也變得十分重要。
其酒精單寧皆高,但容易氧化,品種魅力是在經過瓶中陳年能發展一些皮革、肉味、農場的味道。
這個葡萄被認為是來自西班牙的瓦倫西亞,風味主要是以深黑色水果為主。
在 Jumilla 的特性通常是顏色深、集中度高、酒精度高,而且帶有一些鮮味。
海拔在 400-800 米之間,雖為大陸型氣候,但因為靠近地中海,略有地中海型氣候影響。
僅有 40% 是落在 Murcia 自治區,其中的 60% 是 Castilla-La Mancha,但是從葡萄酒的產量看來,有 70% 的酒在 Murcia 釀造。
這裡有 80% 種植的都是 Monastrell,但紅酒釀造並無約束要使用多少的 Monastrell,所以本土品種、國際品種混釀都可以做。但若標示為”Tinto Monastrell”,則必須要使用至少 85% 的 Monastrell 來進行釀造。
Australia 澳洲
Austria 奧地利
Chile 智利
Croatia 克羅埃西亞
Czech 捷克
France 法國
Georgia 喬治亞
Germany 德國
Greece 希臘
Italy 義大利
Japan 日本
New Zealand 紐西蘭
Portugal 葡萄牙
Slovakia 斯洛伐克
Slovenia 斯洛維尼亞
South Africa 南非
Spain 西班牙
Taiwan 台灣
Thailand 泰國
USA 美國