前陣子 Loura 來到酒宅的時候，跟她請教了一個身為粉絲好奇了很久的事，「為什麼平常在新加坡都只喝波爾多？」，根據她的轉述，這起因於新加坡的酒稅更高，先生(a.k.a 取餐王 a.k.a 天梭哥)認為像波爾多這樣在公開市場的酒，反而在現在的法規稅率之下能夠有更好的性價比，不愧是懂酒的法國人。是啊！我聽了也是甚為同意，若非波爾多對喝葡萄酒的新一代人來說不流行，台灣稅更低，這玩意兒能夠陳年又可以「做紅酒燉牛肉」，有什麼理由不買波爾多？

我們都說波爾多酒買來陳年之後並不一定價格優勢，因為通路或公開市場中能找到很多陳年好的波爾多，反而價格甚至是更便宜，這點在波爾多期酒也是常有的事，前一年買期酒的價格長有可能比釋出當年還貴。更何況，波爾多的陳年潛力甚高，只要質量不是太差，尤其是那些做得不錯的中階酒莊，更甚至是比較優質的波爾多山丘紅酒，放個十年也都不是問題。

深紅寶石色，香氣濃度中高，開瓶展現的三類香氣更多，溼樹葉、青椒隨時間轉變的微微草類和綠胡椒氣味，果味仍以黑莓、黑李為主，但有點往燉煮和果乾方向走去，香氣的展現就是一款妥妥陳年好的波爾多。干型，酸度和單寧略高於中等，在陳年期間已緩緩被磨平，中等酒精度，中等的味道濃度，桶味帶來的雪松感覺比香氣更多，酒體中高，有長於中等的尾韻。這款中階酒莊的上梅多克紅酒，雖然在集中度有可以挑剔的地方，因為陳年後加值不少，若非三類香氣開始展現，複雜度就會稍顯較低。