[小資蝦喝/酒宅] Denavolo – Dinavolino vino bianco 2021
種植釀造
葡萄來自義大利中北部 Emilia-Romagna 地區,產自海拔 350 至 450 米的單一葡萄園 Débé,包含了 50% Malvasia Di Candia、25% Ortrugo、25% Marsanne。手工採收進行破碎,讓果汁和果皮做浸皮接觸,以天然酵母在不鏽鋼桶內帶皮發酵 15 天,接著在舊橡木桶與不鏽鋼槽內培醞、與酵母殘渣共存 10 個月,裝瓶前不過濾、不澄清,出自 Giulio Armani 之手。
品飲筆記
作為義大利橘酒三傑之一 La Stoppa Ageno 的鐵粉,自然不能錯過釀酒師 Armani 先生自己作為 Denavolo 莊主的作品。跟前年喝過千元內的 Catavela 2020 入門款相比,那款像是 Ageno 風格的速寫,有點輪廓但琢磨不深刻;反倒是進階的 Dinavolino ,從風味到結構上描繪出雛形了,對我來說更具性價比。
淺琥珀色,外觀來看萃取適中,香氣不屬奔放,但有中高以上的濃度,橙皮、水蜜桃皮、金合歡花香,有些許的杏桃和成熟蘋果香。味道濃度和尾韻都中高,醃漬的鹹鮮醇味如同楊桃湯那樣,酸度中高,酒精酒體中等,堅實的中等單寧,咬舌感不會太強烈,所以特別耐喝,而且是不知不覺會喝得很快那種。
品種 Malvasia di Candia Aromatico
Malvasia Aromática 來自克羅埃西亞,新鮮多香,在義大利 Friuli 也常見到它的身影,它較早成熟,通常還具備優良的架構、更為飽滿的酒體和中等明亮的酸度,而 Malvasia 這個字描述的更接近是一種風格或是整個家族,而非單一品種本身。
義大利
義大利種植名為 Malvasia 的葡萄比任何其他國家都多,在 2010 年的普查中,至少就有 15 個不同的 Malvasia 品種。種植面積最多的是 Malvasia Bianca di Candia,主要生長在義大利中部,生產相對中性的葡萄酒。而第二名的則是在義大利和希臘廣泛種植的 Malvasia di Candia Aromatico 品種顯然有所不同,更為芳香,但仍不及在 Lazio 當地被視為品質更高的 Malvasia del Lazio。
產區 Emilia-Romagna
氣候風土
Emilia-Romagna 艾米利亞-羅馬涅位於義大利東北邊,橫跨了整個中北部,包括西部艾米利亞大片內陸地區,與東部沿海的羅馬涅。
有四個非常獨立的地區,每個地區都生產獨特的葡萄酒:西北部 Piacenza 周圍的山丘、Emilia 中部的平原、Bologna 周圍的山丘、以及 Romagna 的山丘。
種植釀造
有一些特別的釀造風格來自 Riverargo-Vigolzone 分區,像是複雜的 Pinot Noir、Barbera及 Cabernet 的混釀,或是以 Malvasia di Candia 為主的白酒,La Stoppa 和 Denavolo 酒莊就是來自這個分區的卓越酒莊之一。受限於釀造的自由度,這裡多數的酒莊都是標示 IGT 而非使用 DOC。
Australia 澳洲
Austria 奧地利
Chile 智利
Croatia 克羅埃西亞
Czech 捷克
France 法國
Georgia 喬治亞
Germany 德國
Greece 希臘
Italy 義大利
Japan 日本
New Zealand 紐西蘭
Portugal 葡萄牙
Slovakia 斯洛伐克
Slovenia 斯洛維尼亞
South Africa 南非
Spain 西班牙
Taiwan 台灣
Thailand 泰國
USA 美國