Valdisole – Pandora 2022

瓦爾迪索酒莊 - 潘朵拉橘酒 2022

酒名 Pandora 源自希臘神話中的潘多拉魔盒,象徵著無限的可能性與驚喜。這款由 Malvasia Moscata、Malvasia di Boca 和 Riesling 混釀的橘酒,以其豐富的百香果、芒果與鳳梨香氣,以及柑橘與桃類風味著稱。適合搭配 Gorgonzola 起司醬的馬鈴薯麵疙瘩或清蒸魚等料理,帶來驚喜的飲用體驗。

已售完

[adp_product_bulk_rules_table]

已售完

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

百香果 passionfruit
百香果
芒果 mango
芒果
鳳梨 pineapple
鳳梨
柑橘 orange
柑橘
桃子 peach
桃子

餐點搭配

義式燉飯 Risotto
麵疙瘩
起司 cheese
起司
火鍋 hot-pot
水煮魚
蒸魚 Steamed fish
蒸魚
蝦仁沙拉 shrimp salad
涼拌海鮮

葡萄品種

白葡萄 white grapes
40%
Malvasia Moscata
白葡萄 white grapes
40%
Malvasia di Boca
白葡萄 white grapes
20%
Riesling

風土釀造

Roero 子產區位於皮埃蒙特地區,擁有溫和的氣候與多樣的土壤結構。這裡的土壤主要由泥灰和砂土組成,提供了葡萄生長所需的營養與排水性。溫和的氣候與適宜的土壤條件,使得這裡的葡萄能夠達到理想的成熟度,為酒款帶來豐富的風味。

釀造過程採用野生酵母進行發酵,兩種 Malvasia 葡萄進行了長達 5 個月的發酵浸皮,而 Riesling 則不進行浸皮。酒液融合後在不鏽鋼桶中陳放 3 個月,不澄清、不過濾,保留了葡萄的原始風味與質感。

風味描述

豐沛絢爛的百香果、芒果與鳳梨香氣,入口後有明顯的浸皮感,咀嚼出柑橘與桃類風味,餘韻持續著綜合熱帶水果籃般的精彩層次。酒體中等,酸度清新,單寧柔和,結構均衡,尾韻悠長。

非常適合搭配馬鈴薯麵疙瘩佐 Gorgonzola 起司醬、義式水煮魚等料理。其豐富的果香與清新酸度,能夠完美平衡料理的油脂感,帶來愉悅的飲用體驗。若搭配台式料理,建議選擇清蒸魚或涼拌海鮮,更能突顯其風味。

Valdisole - Pandora 2022

酒宅推薦

valdisole 瓦爾迪索爾酒莊
瓦爾迪索爾酒莊

Valdisole

Valdisole 瓦爾迪索酒莊成立於 2015 年,位於義大利皮埃蒙特(Piemonte)西北部的羅埃羅(Roero)山丘上,由 Giuseppe Amato 與 Kyriaki Kalimeri 共同創立。

Giuseppe 出生於義大利南部,原本只是一位熱愛美食美酒的老饕,出於對餐酒搭配的好奇,他開始學習葡萄酒,並成為了義大利侍酒師協會認證的侍酒師。最初,他們在網上購買了一片被遺棄的內比奧羅(Nebbiolo)葡萄園,面積僅有 0.5 公頃,從此開始了他們的釀酒之旅。

Guiseppe 有一句十分有趣的座右銘說到:「要釀出好酒,不該讀釀酒學,而是接觸哲學。」

瓦爾迪索酒莊的葡萄園位於羅埃羅 DOCG 產區,葡萄全部生長在海拔約 300 米,這裡的地塊擁有獨特的地理特性和氣候條件。葡萄園分布在不同的坡地上,土壤成分多樣,這使得每一片葡萄園都能釀造出風味獨特的葡萄酒。這裡的氣候溫和,產量穩定,種植了多種葡萄品種,包括 Malvasia Moscata、Arneis、Moscato Bianco、Vermentino、Nebbiolo 等,以及其他眾多本地品種,具備多樣化的風味選擇。

酒莊堅持自然釀造的理念,從葡萄園到酒窖,所有的過程都不使用合成化學品。他們相信,只有尊重自然,才能釀造出真正有靈魂的葡萄酒。釀酒師經常旅行,學習世界各地的新舊釀酒技術,並將其應用於本地的葡萄,這使得他們的葡萄酒充滿創新和驚喜。

酒莊的酒款種類豐富,包括馬爾瓦西亞橘酒、內比奧羅紅酒和等。根據品種調整浸皮時間與陳放容器,展現出多樣化的風味。橘酒是他們的特色之一,這種酒既不是白酒也不是紅酒,而是具有獨特顏色和香氣的葡萄酒。瓦爾迪索的橘酒以其濃郁的香氣和複雜的風味而聞名。此外,他們的內比奧羅葡萄酒也因其優雅和深邃的風味而獲得高度評價。

valdisole 瓦爾迪索爾酒莊
種類
甜度
國家
產區
酒莊
年份2022
葡萄品種
酒精濃度12%
容量750ml
Hashtag侍酒師自己釀, 百香果鳳芒