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盲飲後記
Decanter
Jancis Robinson
2019
2018
91 Point
16.5 Point
Sidewood – Abel Adelaide Hills Pinot Noir 2019
賽德酒莊 - 亞柏 阿德萊德山黑皮諾紅酒 2019
100% 黑皮諾，源自法國勃艮第的傳奇葡萄克隆，經由旅行者帶到新西蘭，最終在阿德萊德山區扎根。擁有深櫻桃和黑李子的香氣，入口後野生莓果風味豐富，單寧柔和，結構精緻，尾韻悠長。適合搭配烤鴨、燒烤豬肋排或台式滷肉飯等料理。
已售完
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已售完
Decanter
Jancis Robinson
2019
2018
91 Point
16.5 Point
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
黑櫻桃
黑李
森林地
莓果
餐點搭配
烤鴨/鴨胸
烤豬
滷肉
三杯雞
葡萄品種
100%
Pinot Noir
風土釀造
阿德萊德山區以其涼爽的氣候和豐富的降雨量聞名，這裡的葡萄園位於海拔 300 至 400 米的高地，享受著充足的日照和涼爽的夜晚。這種氣候條件有助於葡萄的慢速成熟，保留了葡萄的酸度和風味複雜性。土壤主要由沙質壤土和黏土組成，提供了良好的排水性和適度的養分，進一步提升了葡萄的品質。
葡萄採用手工採摘，確保每顆葡萄都在最佳成熟度時被收穫。葡萄經過野生酵母發酵，30% 使用整串發酵，部分去梗，並在較舊的法國橡木桶中熟成 10 個月。這種低干預的釀造方法保留了葡萄的天然風味和風土特性。
風味描述
深櫻桃和黑李子的香氣，伴隨著森林地的微妙氣息。入口後，您會感受到野生莓果的豐富風味，單寧柔和，結構精緻，尾韻悠長且複雜。這款酒的酸度適中，酒體中等，整體平衡感極佳。
非常適合搭配烤鴨、燒烤豬肋排或是香煎鴨胸等肉類料理。其細膩的風味和適中的酸度也能很好地平衡台式料理中的滷肉飯或三杯雞的濃郁口感。無論是西式還是中式料理，亞柏黑皮諾都能為您的餐桌增添一份優雅與美味。
社群評價
賽德酒莊
Sidewood
Sidewood 是一個位於澳洲阿德萊德山區的酒莊，創辦人是 Owen 和 Cassandra Inglis，他們是一對來自英國的夫妻，他們在 2004 年買下了位於阿德萊德山區的一塊土地，並開始種植葡萄，實現了他們的釀酒夢想。
Sidewood 酒莊的釀酒師是 Darryl Catlin，他曾經在澳洲著名的 Shaw and Smith 酒莊工作過，他擅長釀造出具有細膩、優雅和平衡的風格的酒款，他也注重尊重葡萄的風土特性，並盡可能降低人工干預。
Sidewood 酒莊擁有四個葡萄園，分別是 Mappinga、Oakbank、Nairne 和 Echunga，它們都位於海拔 300 至 400 米的高地，享受著涼爽的氣候和豐富的降雨，這些都有利於葡萄的生長和品質的提升。葡萄園裡種植了多種不同的葡萄品種，包括 Shiraz、Pinot Noir、Sauvignon Blanc、Chardonnay 等。
酒款以清新、優雅和平衡的風格著稱，反映了阿德萊德山區的涼爽氣候和優質的土壤。
Sidewood 酒款曾獲得多項國際獎項，例如 2015 年的 Mappinga Shiraz 獲得了 James Halliday 的 99 分。在 2019 年的 Decanter World Wine Awards 中，它們獲得了六面金牌和八面銀牌，這是澳洲酒莊中的最佳成績。
| 種類 | |
|---|---|
| 甜度 | |
| 國家 | |
| 產區 | , |
| 酒莊 | |
| 年份 |
2019 |
| 葡萄品種 | |
| 酒精濃度 |
14% |
| 容量 |
750ml |
