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Domaine Chapuis 是位於布根地 Aloxe-Corton 村莊的一個家族酒莊,擁有超過 170 年的釀酒傳統。目前由第六代 Claire 和 Pierre Chapuis 經營,他們致力於在 11 公頃的葡萄園中結合傳統與現代技術,種植八個不同的法定產區葡萄酒。
酒莊的葡萄園主要位於 Côte de Beaune 地區,環繞著 Corton 山丘,主要生產黑皮諾和夏多內。酒款包括村莊級如 Aloxe-Corton、Savigny-lès-Beaune 和 Chorey-lès-Beaune,以及一級園和特級園如 Corton Perrières、Corton Languettes 和 Corton Charlemagne。
酒莊採用可持續農業,並獲得了高環境價值(HVE3)認證,這反映了他們對環境的承諾。在釀造過程中,他們堅持手工採摘,使用傳統方法發酵,並在法國橡木桶中陳釀,以展現風土的獨特風味。
「當你品嚐Domaine Chapuis的葡萄酒時,170年的家族傳統佔據了你的感官,每個年份都是書寫新的一頁。」
悠久的歷史,高質量的葡萄園,而這次我們將品嚐到四款來自 Chapuis 的酒款,以及來自達宸的私廚料理。
我們相信餐與酒的各種可能性,在杯中的釀酒人的成果、盤中的料理人的結晶,沒有一個是不值得我們欣賞及享受的。
此次我們將搭餐實驗室升級,6/18 晚上,一起與阿金、莊主代表 Claire 來一場法式台灣味的搭餐體驗吧!
—🍴 搭餐菜單 🧾 Food Menu —
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