雪莉酒是一種西班牙獨有的加烈葡萄酒，工藝獨特多樣，從帶有杏仁和麵團香氣的生物型，到帶有堅果和核桃香氣的氧化型，甚至也有多種介於之間的風格。此外還有帶有濃郁無花果和乾果香氣的甜型雪莉酒，是世界上最甜的葡萄酒之一。

這次品飲會的選酒源自於「The Contubernio Club 雪莉共犯團」，它是一個私人俱樂部，專為那些對雪莉酒充滿熱情的酒友而設立。發起人 Armando 是雪莉酒區的知名人物，擁有豐富的釀酒經驗，並擔任多家安達魯西亞酒廠的技術顧問。他的雪莉酒珍貴之處在於「市面沒有的獨家裝瓶」，這些酒款是 Armando 親自挑選並特別裝瓶的，部分酒款更是專為俱樂部成員釀造。