酒莊介紹

Vasse Felix 飛鷹酒莊
飛鷹酒莊

Vasse Felix

Vasse Felix 飛鷹酒莊是瑪格麗特河產區的創始酒莊,1967 年由醫師 Tom Cullity 在西澳 Wilyabrup 種下首批商業葡萄樹,他的初衷不是商業考量,而是證明這片土地能釀出最好的酒。1972 年,酒莊釀出產區第一批正式酒款。1987 年 Holmes à Court 家族接手,方向聚焦在卡本內蘇維濃與夏多內,2008 年起由 Paul Holmes à Court 領軍。

2006 年加入的首席釀酒師 Virginia Willcock,少女時期便在父親友人的小葡萄園裡萌生釀酒志向,推動野生酵母發酵,並於 2012 年獲 Gourmet Traveller WINE 選為澳洲年度釀酒師。

核心是 Wilyabrup 的 Home Vineyard,其中 1967 年種下的 Tom's Vineyard 是產區現存最老的葡萄樹,含自根種植的卡本內蘇維濃與馬爾貝克。半島三面環海,地中海型氣候疊加海洋影響,使葡萄成熟穩定並帶著優雅,風格細膩耐陳。

Virginia 自認是直覺型釀酒師,讓果實決定方向,因此採野生酵母發酵,並以最小干預釀造,使卡本內蘇維濃呈現較輕盈優雅的樣貌;酒莊亦通過澳洲永續葡萄栽培認證。

旗艦為 Tom Cullity(卡本內蘇維濃與馬爾貝克混調)與 Heytesbury Chardonnay,另有 Premier、Filius 等系列,Filius 主打年輕即可飲用。Heytesbury 與卡本內多次獲 95 分以上評價,酒莊亦獲 James Halliday 評為五星酒莊。

Vasse Felix 飛鷹酒莊

Vasse Felix 飛鷹酒莊

Vasse Felix - Filius Chardonnay 2024
火柴檸檬皮西澳入門

Vasse Felix – Filius Chardonnay 2024

有庫存

NT$950

Filius 在拉丁文意指「兒子」,是 Vasse Felix 飛鷹酒莊夏多內家族中最親民的入門款。2024 年份全程野生酵母發酵、新桶僅 4%,展現柑橘花、白桃與鹹礦感,保留果實純度與淡淡酒泥鹹香,即使是入門款也有精準克制的酒莊風格。

Vasse Felix - Filius Sauvignon Blanc 2023
芭樂蜜漬檸檬西澳入門

Vasse Felix – Filius Sauvignon Blanc 2023

有庫存

NT$950

Filius 在拉丁文意為「之子」,是 Vasse Felix 的入門副牌「小飛鷹」,卻取自同一批莊園葡萄園的果實。白蘇維濃的熱帶與花香搭配榭蜜雍的圓潤質地,再加上部分帶皮發酵帶來的鹹鮮感,呈現蜜漬檸檬、芭樂與鹹鮮礦物感,讓這瓶乾白在 Halliday 拿下 95 分並獲選 Special Value Wine。