Syrah 這個字，常代表著法國北隆河的細緻風格；而 Shiraz 則常代表著澳洲溫暖、酒體宏大的風貌，因此看來既像冷涼品種，又像炎熱品種。這個品種本身因為個性鮮明、樣貌豐富，所以不需要太多的橡木桶干預，除非果實本身質量夠好，否則容易被桶味給支配，反而失去個性。

它作為單一品種釀造是很常見的，但發源於南北隆河的混釀方式，也再世界各地都能見到。像是與白葡萄品種 Viognier 的混釀，能夠增加芳香和複雜度，又能穩定顏色；或是更常見的，與 Grenache 和 Mourvedre 混調成 GSM 風格。

澳洲

一般來說，與法國典型的 Syrah 相比，Shiraz 的味道往往更豐富、更成熟、更濃鬱，味道往往略帶甜味，且酒精度很高。Shiraz 在不同產區也常有不同的表現，像是在 Hunter Valley 可以嚐到鉛筆的味道，在 Barossa Valley 可以嚐到巧克力的味道，在 Victoria 如 Macedon 等涼爽地區嚐到更多黑胡椒的味道。

Shiraz 佔了澳洲品種的 1/4，雖然過去大家在追求 Cabernet Sauvignon 時，很多酒農因為鼓吹都把葡萄藤拔除、改種 Cabernet Sauvignon 了，索性部分的人仍然堅持做他們想做的 Shiraz，如今才能夠留下這麼多老藤，甚至相比法國來的更多，也儼然成為了澳洲的代表品種。但幾十年來，Shiraz 和 Cabernet Sauvignon 的混釀一直是澳洲的特產。

種植在乾燥炎熱地區 Barossa Vally、McLaren Vale 的 Shiraz，時常在一天之間就從成熟轉變成過熟，照顧起來也有一定的難度，因此現今很多釀造的方向，都已經移往更冷涼一點的葡萄園，試圖找到讓酒更優雅的風土條件。但澳洲的 Shriaz 其實風格很多樣，除了飽滿鮮美的、柔軟輕巧的、甚至是單一品種的氣泡酒也有釀造。