[小資蝦喝/酒宅] Pascal Jolivet – Sancerre Blanc 2023

如果我沒記錯，我可能沒買過 Kirkland 以外的瓶裝 Sancerre，畢竟小資精神… 😆，不過品飲的廣度還是很重要，所以這是請店裡同事開瓶來盲飲的，也彌補了我對 Touraine 產區以外的羅亞爾河 Sauvignon Blanc 風格理解。

Sancerre 桑賽爾是羅亞爾河上游左岸的內陸知名產區，在其白蘇維濃出名以前，是個主要種植黑皮諾的產區，所以至今也都還有來自這裡黑皮諾，只能白蘇維濃更有名。這個產區遍佈卵石石灰岩，並包含東側幾個村莊周遭的白堊泥灰岩、西側的燧石土壤，根據土質分布的差異也帶來了許多種風格的白蘇維濃白酒。最常被拿來比較的則是更上游的 Pouilly-Fumé 普伊富美，是以橡木桶熟成風格聞名的產區，但現今也有不少 Sancerre 掌握了類似的熟成技術，經過巧妙地控制、帶來更多複雜度與結構。

Pascal Jolivet 相對於 Sancerre 周遭的酒莊算是比較晚、在接近21世紀才成立，但他的名氣和許多更老牌的名莊現今都能相提並論，也因此價格高過許多的 Sancerre 酒（單然也包含那些質量更低、衝著 Sancerre 名氣釀的高產量酒）。他們家的葡萄園有 42 公頃在桑塞爾，在普伊富美擁有 8 公頃，也有部分是和長期供應的種植者買的，其中也包含了前面提到的三種不同土質，分布於不同的葡萄園裡。

淺檸檬黃色，香氣濃度中高，半芳香調，以梨子和少許杏桃及芒果為主，並有一點石頭礦物感。酸度中等，酒精酒體中等，味道濃度中等以上，風味多一點點桃子味、果實感略熟，並有少許的鹹感，尾韻長度中高。平衡感有做好，但是既沒有草味，也非充滿熱帶水果型，是比較內斂的 style，在風味、層次上不如 2021 年查到的評論好，就今年釋出的酒來說，多加一點點錢選擇 Pouilly-Fumé Terres Blanches 2022 能夠帶來更豐富的味蕾體驗。