Kimmeridgian 啟莫里期是夏布利（Chablis）、香檳（Champagne）和桑塞爾（Sancerre）幾個著名葡萄酒產區，最經典的土壤及風土條件。有別於清爽導向的廣域 Chablis，一級園的條件帶來更多集中度、礦物感與橡木桶熟成條件🍷