酒莊位於布根地夜丘（Côte de Nuits）最北端的馬沙內，涵蓋多個頂級地塊。這些地塊位於海拔 250 至 320 公尺的緩坡上，土壤以黏土-石灰岩為主，混雜中侏羅紀的石灰岩基底，賦予葡萄酒鮮明的礦物風味與結構感。酒莊種植品種多元，包括黑皮諾（Pinot Noir）、夏多內（Chardonnay）、阿里哥碟（Aligoté）及少量的灰皮諾（Pinot Beurot），其中阿里哥特因帕泰的推廣而重獲新生。他以馬匹犁田、嚴控產量，並採用高密度種植，確保葡萄品質卓越。

他堅信「葡萄酒是風土的語言」，因此採用有機（2008 年 Ecocert 認證）與生物動力法耕作，盡可能減少人工干預，讓葡萄藤與自然共舞。葡萄園以馬匹耕作，增進土壤活力；選用低產量砧木與老藤剪枝，保留基因多樣性。硫磺使用極少，僅在裝瓶前微量添加，確保酒款純淨而富有生命力。

Sylvain Pataille 的酒款兼具優雅與力量，無論是紅酒、白酒還是粉紅酒，皆以純粹的果味、鮮明的酸度與細膩的礦物感著稱。他的阿里哥特系列堪稱經典，如 La Charme aux Prêtres 與 Longeroies，展現柑橘、礦石與絲滑口感，陳年潛力媲美頂級夏多內，徹底顛覆阿里哥特「次等葡萄」的刻板印象。黑皮諾酒款如 Clos du Roy、Le Chapitre 則以花香、紅莓果味與細緻單寧聞名，評論家讚譽其「如絲綢般柔順，卻蘊含深邃力量」，在《Wine Advocate》與《Burghound》中屢獲90分以上高評價。帕泰伊的酒款不僅展現馬爾薩內的卓越潛力，更在布根地酒界中占有一席之地，備受藏家與愛好者追捧。