Fabulas – Spumante Malvasia Orange 2022

吟遊詩人酒莊 - 寓言篇章 瑪爾維薩氣泡橘酒 2022

這是一支把橘酒與祖傳式(Ancestral)氣泡合而為一的「寓言」之作。Fabulas 取自拉丁文「寓言、傳說」,呼應馬耶拉山中七位女戰士 Majellane 的傳說;瓶中不除渣、不添加亞硫酸鹽,釀出花香細膩、鹹鮮俐落的橘色氣泡,是阿布魯佐自然酒入門之選。

NT$980

尚有庫存

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數量 價格 折扣
6-11 NT$882 10%
12+ NT$833 15%

尚有庫存

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

柑橘
柑橘
杏桃
杏桃
礦物
礦物
香草植物
香草植物
白花
白花

餐點搭配

生蠔
生蠔
蒸魚
蒸魚
義式燉飯
義式燉飯
椒鹽蝦
椒鹽蝦

葡萄品種

白葡萄 white grapes
100%
Malvasia

風土釀造

葡萄園位於馬耶拉國家公園山腳的 Pretoro 村,海拔約 602 公尺,背靠山脈、距亞得里亞海僅 35 公里,日夜溫差大,土壤為偏鈣質的中等質地。山脈擋下海洋影響,讓 Malvasia 在涼夜中保留酸度與香氣,鈣質土壤則賦予鹹鮮礦物感,奠定這支氣泡酒清爽又帶鹹香的骨架。

葡萄採棚架栽培,僅用銅與硫磺防治病害,並以人工放入木箱與柳條籃採收,避免擠壓破皮。釀造採祖傳式:發酵中的葡萄汁降溫至 6°C、殘糖約 18 g/L 時中止,裝瓶後在瓶內完成二次發酵,不另外加糖,氣泡完全來自葡萄自身糖分。全程不除渣、不添加亞硫酸鹽,讓酒渣陪伴熟成,賦予質地與微濁酒體。

風味描述

倒入杯中,是帶著橘色光澤的古金色,因酒渣而微濁,氣泡卻靈動活潑。湊近先撲來一陣花香,像一束白花與熟果交織,接著浮出淡淡香料與草本氣息,隱約還有一絲礦物般的石油感。入口清新、帶迷人的鹹鮮感,氣泡輕盈,餘韻悠長,讓人忍不住再倒一杯。

中式推薦椒鹽蝦與清蒸魚:細密氣泡切開酥炸油脂,酒中的鹹鮮感呼應海味的甜美,清蒸魚則以花香提鮮。非中式首選生蠔與義式燉飯:冰鎮後的清爽酸度襯托海味,草本香料與燉飯的細緻風味相互呼應。建議冰鎮飲用。

Fabulas - Spumante Malvasia Orange 2022
Fabulas 吟遊詩人酒莊
吟遊詩人酒莊

Fabulas

Fabulas 由 Nico Ciavalini 與一群農民、好友於 2010 年在阿布魯佐 Abruzzo 基耶蒂省 Chieti 的 Fara Filiorum Petri 共同創立,釀酒顧問為 Camillo Zulli。酒莊坐落於馬耶拉國家公園(Majella National Park)腹地。「Fabulas」取自拉丁文「寓言、傳說」之意,呼應當地傳說中曾守護此地的七位女戰士「Majellane」。

酒莊旗下七款酒即以這七位女戰士命名,每支酒的標籤都訴說一段阿布魯佐在地故事——從女神 Maja 的傳說、傳統民謠,到山民遷徙、移民史,乃至 Fara Filiorum Petri 特有的傳統金耳環「sciacquajje」與蘆葦束祭典「farchie」。這種將釀酒與說故事結合的方式,讓 Fabulas 在常被貼上「廉價合作社紅酒」標籤的阿布魯佐產區中,走出一條強調風土敘事與品質並重的道路。

葡萄園位於 Pretoro 村,海拔 602 公尺,坐落馬耶拉山山系腹地,土壤以石灰岩為主。雖距亞得里亞海僅 35 公里,但山脈阻隔了海洋調節效果,日夜溫差顯著,有助提升糖度累積、延緩酸度分解,並強化酚類物質與香氣前驅物的發展,賦予酒款鮮明酸度與細緻的香氣層次。

酒莊採有機與 Demeter 認證生物動力法耕作,邀請綿羊入園控制野生植被並提供天然堆肥,機械介入降到最低。發酵仰賴園區生態中採集的原生酵母,並導入洋甘菊、蘇拉花蜜源酵母以保留風土特徵;葡萄以木箱與柳枝籃人工採收,僅裝瓶時添加微量二氧化硫,力求呈現貼近土地原貌的酒液。

Fabulas 旗下七款酒——Foeminae、Felices、Fabulas、Fecerunt、Farae、Fortitudo、Fuit——以 Pinot Grigio、帕塞里娜(Passerina)、蒙鐵布奇亞諾(Montepulciano)等原生品種釀成,涵蓋 Cerasuolo d'Abruzzo DOP、Montepulciano d'Abruzzo DOP、Terre di Chieti IGP 產區認證。酒莊以低干預風格,與少數精品生產者一同重塑阿布魯佐長期被低估的品質形象,成為自然酒圈矚目的產區新星。

Fabulas 吟遊詩人酒莊
酒莊
年份2022
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
容量750ml
Hashtag柑橘礦物感, 氣泡橘酒