酒莊擁有約 11 公頃葡萄園，其中 10 公頃種植夏多內，分佈於 1er Cru 村莊 Vertus，以及 Grand Cru 村莊 Le Mesnil-sur-Oger、Oger、Avize 與 Cramant；另有 1 公頃黑皮諾種植於 Vertus 與 Grand Cru 的 Aÿ。Côte des Blancs 的白堊土層深厚，賦予葡萄天然的高酸度與刀刃般的礦物感；不同村莊的地塊各有性格。

酒莊採取「非教條式」的近自然農法，完全不使用除草劑與農藥，大部分葡萄園以馬耕作，並刻意壓低產量，以提升果實的集中度與表現力。進入酒窖後，所有酒款至少陳放 48 個月才帶酵母渣熟成，冷穩定則以將酒瓶置於酒窖最冷處的自然方式進行，保留原始酸度與礦物感——這些選擇都是為了讓地塊特性在最小干預下完整呈現，而非用工業手段修飾風格。

Doyard 以白中白（Blanc de Blancs）為絕對核心，旗艦無年份酒款 Vendémiaire 1er Cru 混調三個年份、逾 40 年老藤果實，最低帶酵母渣熟成 48 個月；Grand Cru 系列 Révolution 則以零補糖呈現 Avize 等四個 Grand Cru 的純粹礦物質感，熟成時間通常超過 72 個月。酒莊亦釀造以 18 世紀風格為靈感的甜型香檳 La Libertine，以及罕見的 Coteaux Champenois 靜態酒。Wine Advocate 的 William Kelley 稱 Doyard 是他在 Côte des Blancs 最鍾愛的酒莊之一，認為其酒款深沉、集中、個性鮮明，值得嚴肅對待。