這片位於第戎西側 Plombières-lès-Dijon 的葡萄園，海拔較高、坡度多變，面向正南享有充沛陽光，屬於大陸性氣候卻帶有城市周邊的微涼風影響，夏季溫暖乾燥有利果實濃縮，夜晚涼爽保留絕美酸度。土壤以黏土-石灰岩為主，夾雜豐富礫石與卵石，排水極佳，讓 Pinot Noir 根系深入汲取礦物質，果實成熟緩慢而均勻，帶來驚人的純淨與礦物張力，2023 年份陽光充足，更讓葡萄展現活力四射的鮮美個性！

Marc Soyard 延續 Bizot 的極致自然哲學，葡萄園自 2016 年起採用有機加生物動力法耕作，完全手工採收。發酵採半碳酸浸漬方式，70% 去梗葡萄置中、30% 整串葡萄夾層上下形成獨特「whole cluster sandwich」，原生酵母自然啟動，低干預進行，之後在舊桶為主（僅10%新桶）陳年12個月，不澄清不過濾，裝瓶時僅微量添加二氧化硫，完美保留葡萄最原始的生命力與純淨能量！