Benoît Chazallon 與他的妻子 Florence 在2002年實現了在阿爾代什南部創建酒莊的夢想。他們實踐有機和生物動力種植，目的是保護環境並讓風土得以表現。他們的目標很簡單，就是釀出帶有 Ardèche 村風土特色的自然佳釀。他們堅持遵循傳統，100%手工方式循序釀造，並使用自家擁有的數十年的老橡木槽發酵。

Chateau de la Selve 酒莊的葡萄酒反映了這片土地的特性。他們的葡萄酒種類豐富，包括 Cabernet Sauvignon、Grenache、和 Cinsault 等。這些葡萄酒充分展現了地中海氣候、石灰岩土壤、炎熱的陽光、清涼的夜晚。他們的葡萄酒系列包括 Maguelonne、La Petite Selve、Beaulieu等，每一款都有其獨特的風味和特色。