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新品熟蘋果羅亞爾河氣泡
Bodet-Hérold – Les Greffiers Vieilles Vignes Brut Nature 2021
博德埃羅爾德酒莊 - 格雷菲耶 老藤極乾白梢楠氣泡酒 2021
來自羅亞爾河 Saumur 丘頂老藤園的純 Chenin Blanc 傳統法氣泡酒，長時間酒渣陳釀帶出細膩氣泡、鮮明酸度。無補糖的 Brut Nature 展現了白堊土帶來的純淨礦石風味。具備驚人的酸度與平衡感，是追求自然風味與高質感氣泡酒藏家的首選，更是節慶慶祝與高端中餐搭配的酒款。
NT$1,700
庫存只剩 1
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| 數量 | 價格 | 折扣 |
|---|---|---|
| 6-11 | NT$1,530 | 10% |
| 12+ | NT$1,445 | 15% |
庫存只剩 1
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
梨子
青蘋果
檸檬皮
礦物
海鹽
吐司
餐點搭配
生蠔
鮭魚
干貝
椒鹽蝦
葡萄品種
100%
Chenin Blanc
風土釀造
酒款來自羅亞爾河谷中部 Saumur 一帶，屬涼爽大陸性到海洋性過渡氣候，日夜溫差大，讓 Chenin Blanc 有足夠酸度與慢熟優勢。 葡萄園位於丘頂地勢，土壤以泥灰岩與重黏土為主，源自侏羅紀地層，具良好保水但排水不算迅速，使葡萄成熟節奏放慢，帶來明顯礦物感與線性骨架。 活性石灰質為酒體注入筆直酸度與粉筆、白堊氣息，是這款酒鹹感與緊緻結構的關鍵。
使用有機方式管理的老藤 Chenin Blanc，多為 1967 年種植，採收時控制在約 11% 潛在酒精度，保留清脆酸度。 葡萄整串輕柔壓榨，只取第一道優質汁液，低溫自然酵母發酵並完成乳酸發酵，之後在不鏽鋼槽中陳釀約 8 個月，翌年春天裝瓶進行傳統瓶中二次發酵。 酒液在酒泥上陳放約 33–35 個月，僅在除渣時微量添加SO2，不做任何加糖補液，成為真正的 Brut Nature 版本，展現老藤果味與石灰岩風土的純淨線條。
風味描述
明亮且帶有晶透感的淺金色，氣泡細緻如絲、持久不散。鼻息間噴發出青蘋果、新鮮梨子以及充滿生命力的檸檬皮香氣，隨後則是標誌性的礦物、濕石頭與微微的烤麵包芬芳。入口後，強勁而俐落的酸度瞬間喚醒味蕾，酒體扎實卻輕盈，帶著鹹鮮感的尾韻在喉間盤旋，展現出高度的平衡與優雅的結構感。
這款乾爽至極的氣泡酒是新鮮生蠔、干貝刺身的絕佳拍檔，其高酸度能完美襯托海鮮的甘甜。在中式料理的搭配上，我強烈推薦搭配蘇式燻魚或是台式熱炒鹽酥蝦；酒款的酸爽能中和炸物的油膩感，而陳年 Chenin Blanc 獨有的蜜香與礦石感，則能與胡椒鹽、五香料的香氣形成奇妙的共鳴，讓餐酒體驗更上一層樓。
社群評價
博德埃羅爾德酒莊
Bodet-Hérold
如果要說誰是近年來最讓人興奮的釀酒天才，Étienne Bodet 絕對榜上有名！Étienne 出生於 Montreuil-Bellay，是 Bodet 家族的第五代釀酒師。他的血液裡流淌著自十九世紀末以來的百年釀酒傳承，但他並未安於現狀。為了追求極致的氣泡酒工藝，他前往香檳區（Champagne）的 Reims 深造，並在 Sylvain Pataille 和 Romain Guiberteau 等多位酒界大師身旁磨練技藝。
2017 年，他決定展開自己的冒險，與妻子 Kim Hérold 共同創立了 Bodet-Hérold 酒莊。這對充滿熱情的夫妻檔，決心將香檳區的頂級釀造工藝帶回羅亞爾河，創造出品質媲美頂級香檳、卻又擁有家鄉獨特靈魂的風土佳釀！他們的故事，就是一場結合傳統底蘊與現代突破的浪漫革命，每一口酒都喝得到這份對葡萄酒的無比熱愛與執著。
酒莊的葡萄園坐落於羅亞爾河谷著名的 Saumur 產區，這裡是 Chenin Blanc 與 Cabernet Franc 的完美舞台。酒莊擁有如 Clos Durandière 等珍貴地塊，其 1.3 公頃的圍牆葡萄園種植著 1983 年的老藤。當地土壤以侏羅紀中期的石灰岩和富含白堊土的黏土為主，賦予葡萄極致的礦物張力。在溫和氣候與嚴格的低產量控制下，葡萄不僅達到完美成熟，更保留了無懈可擊的酸度。
「精準與低干預」的極致，在葡萄園中，他全面導入生物動力法，以天然方式照料土地。進入酒窖後，他堅持以手工採收的整串葡萄進行輕柔壓榨，僅提取最精華的果汁。全品項皆依賴天然酵母發酵，且極度限制二氧化硫的使用。
波岱-埃羅酒莊的酒款絕對是市場上秒殺級的珍品！他們以無糖添加的頂級氣泡酒與極具陳年潛力的靜態酒聞名。氣泡酒如 Les Greffiers 擁有香檳般綿密的氣泡與白花香氣，尾韻帶有俐落的礦物鹹感；名為 Aerlinn 的粉紅酒更是細緻動人。法國權威酒評《La Revue du Vin de France》對其給予極高評價，酒界專家更盛讚其酒款「擁有頂級香檳的品質，卻完美展現羅亞爾河的靈魂」。這絕對是行家酒窖必備的夢幻逸品！
| 酒莊 | |
|---|---|
| 年份 |
2021 |
| 種類 | |
| 甜度 | |
| 國家 | |
| 產區 | |
| 葡萄品種 | |
| 容量 |
750ml |
| Hashtag |
熟蘋果 ,羅亞爾河氣泡 |
