從去年開始常常有一位客人總會坐在吧台的那一端，點上幾杯酒細細分析、想像可以搭配什麼食物、剖析風味組成。經過一連串的交流發現是位深藏不露的有趣酒友 - 達宸。目前服務於高雄知名餐廳，因為看著他討論料理那熱忱的眼神，和各種天馬行空的想像力，發散思維與細膩思考兼具，實在非常有意思，馬上覺得「是時候該來做點好玩的事情了！」

我們一直都希望食物與葡萄酒之間能夠有更多火花萌生，透過餐酒組合能更貼近葡萄酒，也能透過輕鬆吃飯的方式在餐桌上呈現，讓大家對於生活化的搭餐可以更有共感。實體活動對我們而言是呈現這些細節及情感最直接的方式，能遇到有同樣熱忱的人能與之交流合作我們也深感榮幸，4月初，即將迎接夏天到來前，第二場搭餐實驗家，我們餐桌上見。