酒莊介紹

Chantereves 頌夢園酒莊
頌夢園酒莊

Chantereves

一位日本侍酒師遠渡重洋追尋布根地之夢,遇上德國釀酒天才,兩人擦出火花,在 Savigny-lès-Beaune 的地下酒窖裡譜出跨國戀曲,這就是頌夢園酒商的浪漫開端!

2010 年,Tomoko Kuriyama 與 Guillaume Bott 這對夫妻檔正式創立 Maison Chanterêves,Tomoko 從東京頂尖餐廳侍酒師轉戰布根地,歷練於 Frédéric Mugnier、Etienne Sauzet 等傳奇名莊,Guillaume 則在德國Geisenheim大學淬鍊後,輾轉 Comtes Lafon、Domaine de l'Arlot 磨礪技藝,兩人在 Domaine Simon Bize 相遇,決定聯手打造微型酒商王国,從小塊珍稀葡萄起步,一瓶瓶注入國際熱情與精準工藝,宛如命中注定的釀酒奇緣!

遍佈布根地精挑細選隱藏寶地,從 Hautes-Côtes de Beaune 高海拔涼爽坡地帶來清新礦物,到 Côte de Beaune 核心如 Savigny-lès-Beaune、Pernand-Vergelesses、Beaune、Pommard、Puligny-Montrachet 等名村一級園,地塊多為老藤小塊珍寶,土壤層次豐富石灰岩主導混黏土泥灰,帶來日夜溫差鎖住酸度與濃縮精華,大陸性氣候添上涼風細雨,孕育葡萄純淨活力,產量極其稀少每公頃僅出精品。

他們以純淨透明為信仰,生物動力法與最小干預讓風土盡情歌唱,二氧化硫極微或零添加,融入生物動力靈感每一步只為捕捉布根地之魂,優雅細膩充滿振奮能量而非蠻力霸道,宛如藝術家揮灑的細膩筆觸!

頌夢園的酒款以 Pinot Noir 紅酒與 Chardonnay、Aligoté 白酒閃耀主角光環,涵蓋 Bourgogne 級村級到一級園如 Pernand-Vergelesses Sous Frétille、Puligny-Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 等珍稀地塊,還有超趣味 pet-nat「Paris est une Fête」氣泡狂歡,風格晶瑩剔透礦物張力爆發、活潑酸度果香層疊、純淨能量細膩層次,輕盈卻深邃適合長陳年輕時清新迷人,獲 Steen Öhman 封「純淨酒商非凡」與「Aligoté 新王」,Jancis Robinson、Decanter、Burghound頻頻 17-18+ 高分狂讚,紐約時報譽為被低估頂級,酒界地位如隱藏版超級巨星,性價比逆天讓收藏家瘋狂搶購!

Chantereves 頌夢園酒莊

Chantereves 頌夢園酒莊

Chantereves - Savigny Les Beaune Dessus de Montchenevoy 2023
新派潮流日法夫妻酒莊

Chantereves – Savigny Les Beaune Dessus de Montchenevoy 2023

有庫存

NT$3,500

100% Pinot Noir 來自 Savigny Les Beaune 村的 350m 森林高地,涼爽石灰土孕育純淨紅果花香,絲滑多汁、活潑酸度礦物尾韻,整串低干預釀造,限量珍稀!搭配北京烤鴨或叉燒絕妙,勃根地新星逸品,一喝上癮!

Chantereves - Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc Les Monts de Fussey 2023
整串發酵日法夫妻酒莊

Chantereves – Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc Les Monts de Fussey 2023

❗️ 完售

100% 夏多內,來自 Hautes Cotes de Beaune 高地單一園,海拔 400m 石灰土礦物,低干預介入,柑橘礦物酸爽平衡,鹹鮮餘韻層次爆, 中西海鮮絕配,勃根地夢幻高性價比珍寶現在搶!