其實我個人對紐西蘭的黑皮諾是頗有好感，尤其是學酒之後的那一段時間，原因也蠻簡單的，因為果味充裕、非常好懂之外，兼備平衡感和不少的蘑菇泥土氣味，充分的展現出品種特性之外，也發揮出這個區域偏冷涼的產地優勢。我們常常會提到的高級酒中，會比較缺乏紐西蘭的身影，這也是紐西蘭葡萄酒在天花板，尤其是複雜度上，時常會缺了那麼臨門一腳。

我當時產生的看法就是，想辦法在紐西蘭去挖掘更多複雜度再更高一點的黑皮諾，性價比肯定會很高，目標就是要找出對的產區。於是，在馬爾堡和中奧塔哥兩個最常見的黑皮諾產區作出比較，很快就有了答案。中奧塔哥因為氣候類型有類似阿爾薩斯的效果，除了冷涼也具備日夜溫差的條件，在經典的產區風格中，你會見到更多大陸型氣候的影子，更深邃、有結構，複雜度也在無形之中有所提升。