Red 紅酒
Rose 粉紅酒
White 白酒
Orange 橘酒
Sparkling 氣泡酒
Sweet 甜酒
Australia 澳洲
Austria 奧地利
Chile 智利
Croatia 克羅埃西亞
Czech 捷克
France 法國
Georgia 喬治亞
Germany 德國
Greece 希臘
Italy 義大利
Japan 日本
New Zealand 紐西蘭
Portugal 葡萄牙
Slovakia 斯洛伐克
Slovenia 斯洛維尼亞
South Africa 南非
Spain 西班牙
Taiwan 台灣
Thailand 泰國
USA 美國
活動報名
課程資訊
相片花絮
盲飲後記
[小資蝦喝/酒宅] Guimaro – Ribeira Sacra Mencia 2022
種植釀造
薩克拉河畔位於西班牙西北部，這裡以其陡峭的梯田葡萄園聞名，氣候受大西洋影響，土壤主要由花崗岩和片岩構成，排水性良好，有助於葡萄根系深入土壤吸收養分。
葡萄來自平均樹齡40年的老藤，手工採摘後，經過去梗和輕柔壓榨，使用天然酵母在不銹鋼罐中發酵。發酵完成後，酒液在不銹鋼罐中陳釀 8 個月，並在酒泥上進行攪拌。
品飲筆記
Ribeira Sacra 的 Mencia 大家或多或少都有喝過，產區雖然小，但酒標上卻暗藏了一些平常不易發現的資訊。Summum 意為「最高的」，Ribeira Sacra Summum 所標示的酒款意味等級更優良，必須使用 85% 首選的品種來釀造，其中 Mencia 更是要包含 60%，所以更能反映產區的特質。
中等偏深的紅寶石色，香氣濃度中等稍高，聞起來十分年輕，果味十分成熟柔軟，如覆盆莓、黑櫻桃及藍莓果醬的香氣，帶點紫羅蘭的氣息。干型，酸度中等之上，中低的細膩單寧，中等的酒精酒體，有中等以上的味道濃度，有微微的甜美果味，更有些甜香料及香草的風味，尾韻中長，十分易飲。
西班牙是舊世界中緯度比酒低的國家，紅酒多半是酒體更加飽滿，有的是高單寧的大陸型風格，有的則是更高酒精的地中海型風格，而海洋型氣候的輕柔紅酒相對少有，因此這樣的風格是介在成熟與輕巧之間，既有優柔也有香熟，價格也是非常加分。
品種 Mencia
品種源自於西班牙 Castilla y Leon 的 Bierzo，在葡萄牙另一個被人所知的名字是 Jaen。
Mencia 生長力並不旺盛，而且對風、濕度（黴菌）都非常敏感脆弱，是比較嬌嫩、難照顧的品種。尤其是他在剛成熟時，酸度很容易開始下降，因此採收時間對於 Mencia 特別重要。
通常釀酒顏色較淺，風格明亮，單寧柔軟，有中等的酒精度。年輕時就十分可口，所以不使用橡木桶熟成就已經非常好喝。
西班牙
在西班牙西北部廣泛種植，尤其是在 Bierzo、Ribeira Sacra 和 Valdeorras 這三個產區。源自於 Ribeira Sacra 的 Mencia 風格更加柔軟可人，中等的顏色，帶著柔軟單寧。果味帶有更明亮的紅色莓果、草本以及煙燻礦物感，最優雅優秀的酒款，通常是以大橡木桶來進行熟成。
產區 Ribeira Sacra
氣候風土
位在 Galicia 比較中心偏內陸南方的位置，在 Mino River 和 Sil River 交錯之處，土壤分別是以板岩和花崗岩組成。因為更靠內陸一點，所以除了海洋型氣候，也有一點大陸型氣候影響。
這裡的河谷十分陡峭，種植環境險峻，採取所謂的「英雄式種植」。
種植釀造
這裡大多數的的葡萄酒都是紅酒，佔比達 94 %，主要都以 Mencia 為主，而白酒都與下海灣的知名品種比較相近，如 Albariño、Loureia、Treixadura 及 Godello等，但並非主流。
產區內分為五個子產區：Chantada、Ribeiras do Miño、Ribeiras do Sil、Amandi、Quiroga-Bibei，依照氣候條件約可細分更潮濕且靠近 Miño 河的前兩個，以及靠近 Sil 河更多朝南向葡萄園的後三個。
酒款若是被標示為 Ribeira Sacra Summum，則葡萄須以大量的首選的品種為主來釀造。所有的紅、白、粉紅酒必須有 85% 為首選品種，若為紅酒則其中 60% 必須是 Mencia。
作者
小資蝦喝葡萄酒
