威石東酒莊的地塊位於埔里，面對南方，海拔 480 米。該地塊覆蓋了 4.6 公頃的土地，土壤類型為黏土壤，含有大量的小到大型石灰石，這對於排水非常理想。享有西風吹拂，並且有山脈保護它免受強風的侵襲。

威石東酒莊的釀造理念是真實、純粹、平衡，他們希望能夠透過平衡永續的栽培與釀造方式，將腳下島嶼的風情與溫暖，傳遞給全世界。他們的目標是建立一個莊園級的模範酒廠，必須要有自己的葡萄園、對葡萄的認知與種植標準，才能精準掌握葡萄酒的品質。

酒款皆使用台灣本土品種釀造，並在初期階段與理念契合、來自美國納帕谷的團隊，以真實傳達台灣風土為目標，一起開發適合在地氣候的葡萄園。這是一個充滿熱情與專業知識的酒莊，他們致力於創造出最好的台灣葡萄酒，並將台灣的風土味道傳遞給全世界。