Valdisole – Simposio 2021

瓦爾迪索爾酒莊 - 太陽谷紅酒 2021

這款酒的名字「Simposio」意為「宴會」,象徵著適合在各種場合享用,是一款由多種葡萄混釀而成的佳釀。呈現深紅寶石色,散發出覆盆子和草莓的濃郁香氣,伴隨著淡淡的胡椒和泥土氣息,帶有玫瑰花瓣和枸杞的細膩風味。適合搭配烤羊排、牛排等肉類料理,或濃郁的藍紋奶酪。

已售完

[adp_product_bulk_rules_table]

已售完

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

覆盆莓 raspberry
覆盆莓
草莓 strawberry
草莓
黑胡椒 black pepper
胡椒
泥土 earthy
泥土
玫瑰 Rose
玫瑰

餐點搭配

烤羊排 lamb
烤羊排
牛排 steak
烤牛排
燉肉 Stew
燉牛肉
起司 cheese
起司

葡萄品種

紅葡萄 red grapes
30%
Freisa
紅葡萄 red grapes
20%
Barbera
紅葡萄 red grapes
20%
Brachetto
紅葡萄 red grapes
10%
Pelaverga
紅葡萄 red grapes
10%
Ruche
紅葡萄 red grapes
5%
Moscato Nero
紅葡萄 red grapes
5%
Malvasia Nera

風土釀造

酒莊位於意大利皮埃蒙特的羅埃羅地區,這裡的氣候溫和,四季分明。夏季白天炎熱,夜晚涼爽,有助於葡萄的糖分積累和酸度保持。土壤主要由沙質和石灰質構成,排水性良好,這樣的土壤結構有助於葡萄根系深入,吸收更多的礦物質,賦予葡萄酒獨特的風味。

葡萄在最佳成熟期手工採摘,經過嚴格篩選後進行去梗和輕柔壓榨。發酵過程中,葡萄皮與汁液長時間接觸,這樣的浸皮過程賦予了酒體豐富的顏色和結構。Brachetto 是於不鏽鋼桶進行浸皮發酵 15 天,而 Freisa、Ruche 與 Barbera 分別進行發酵且採輕柔壓榨,Pelaverga、Moscato Nero d’Acqui 與 Malvasia Nera 則於不鏽鋼桶進行二氧化碳浸漬法。自然發酵完畢後才將所有酒液混合,在不鏽鋼桶陳放一年,裝瓶前,無澄清過濾。

風味描述

呈現出深紅寶石色,散發著濃郁的紅色水果香氣,如覆盆子和草莓,伴隨著淡淡的胡椒和泥土氣息。入口後,酒體飽滿,單寧柔和,酸度適中,結構均衡。尾韻悠長,帶有玫瑰花瓣和枸杞的細膩風味。

非常適合搭配各種肉類料理,如烤羊排、牛排和燉牛肉。其豐富的果香和柔和的單寧能夠很好地平衡肉類的油脂,提升整體的口感。此外,這款酒也適合搭配風味濃郁的奶酪,如藍紋奶酪和陳年帕瑪森。

Valdisole – Simposio 2021
valdisole 瓦爾迪索爾酒莊
瓦爾迪索爾酒莊

Valdisole

Valdisole 瓦爾迪索酒莊成立於 2015 年,位於義大利皮埃蒙特(Piemonte)西北部的羅埃羅(Roero)山丘上,由 Giuseppe Amato 與 Kyriaki Kalimeri 共同創立。

Giuseppe 出生於義大利南部,原本只是一位熱愛美食美酒的老饕,出於對餐酒搭配的好奇,他開始學習葡萄酒,並成為了義大利侍酒師協會認證的侍酒師。最初,他們在網上購買了一片被遺棄的內比奧羅(Nebbiolo)葡萄園,面積僅有 0.5 公頃,從此開始了他們的釀酒之旅。

Guiseppe 有一句十分有趣的座右銘說到:「要釀出好酒,不該讀釀酒學,而是接觸哲學。」

瓦爾迪索酒莊的葡萄園位於羅埃羅 DOCG 產區,葡萄全部生長在海拔約 300 米,這裡的地塊擁有獨特的地理特性和氣候條件。葡萄園分布在不同的坡地上,土壤成分多樣,這使得每一片葡萄園都能釀造出風味獨特的葡萄酒。這裡的氣候溫和,產量穩定,種植了多種葡萄品種,包括 Malvasia Moscata、Arneis、Moscato Bianco、Vermentino、Nebbiolo 等,以及其他眾多本地品種,具備多樣化的風味選擇。

酒莊堅持自然釀造的理念,從葡萄園到酒窖,所有的過程都不使用合成化學品。他們相信,只有尊重自然,才能釀造出真正有靈魂的葡萄酒。釀酒師經常旅行,學習世界各地的新舊釀酒技術,並將其應用於本地的葡萄,這使得他們的葡萄酒充滿創新和驚喜。

酒莊的酒款種類豐富,包括馬爾瓦西亞橘酒、內比奧羅紅酒和等。根據品種調整浸皮時間與陳放容器,展現出多樣化的風味。橘酒是他們的特色之一,這種酒既不是白酒也不是紅酒,而是具有獨特顏色和香氣的葡萄酒。瓦爾迪索的橘酒以其濃郁的香氣和複雜的風味而聞名。此外,他們的內比奧羅葡萄酒也因其優雅和深邃的風味而獲得高度評價。

valdisole 瓦爾迪索爾酒莊
種類

甜度

國家

產區

,

酒莊

年份

2021

葡萄品種

,

,

,

,

,

,

酒精濃度

12.5%

容量

750ml

Hashtag

北義混釀自然酒