Tenuta San Guido – Sassicaia 2022
Sassicaia 在義大利文中意為「多石之地」,象徵著其獨特的風土條件。義大利酒王,唯一專屬 DOC 的超級托斯卡納始祖。波爾多混釀風格,展現黑醋栗、雪松與地中海香草氣息。口感濃郁優雅、單寧如絲,具陳年潛力,搭配牛排或廣式燒鵝皆完美,收藏品飲首選。
已售完
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已售完
Falstaff
Raffaele Vecchione - WinesCritic.com
Jancis Robinson
2022
2022
2022
97 Point
98 Point
18 Point
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
櫻桃
藍莓
黑醋栗
香草植物
香料
甘草
雪松
餐點搭配
燉豬肉
燒鵝/烤鴨
烤羊排
牛排
紅燒肉
東坡肉
葡萄品種
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
風土釀造
產自托斯卡納西部的 Bolgheri 地區,這裡擁抱著第勒尼安海(Tyrrhenian Sea),海洋的調節作用至關重要。葡萄園位於海拔 100 至 300 公尺之間,朝向西或西南方,充分享受陽光。最關鍵的是其土壤結構,正如其名,這裡充滿了豐富的沖積土、石灰岩以及大量的鵝卵石,這與波爾多 Graves 產區的礫石土壤有異曲同工之妙,排水性極佳且能反射熱能。針對 2022 這個年份,氣候特徵表現為溫暖乾燥,夏季高溫顯著,這對葡萄的成熟度是一大考驗。然而,受惠於深層土壤的保水性以及老藤發達的根系,加上採收期前晝夜溫差的拉大,使得葡萄在達到完美酚類成熟的同時,依然保留了標誌性的鮮活酸度與優雅香氣,並未因炎熱而失去平衡。
在釀造上展現了極致的精準與對傳統的尊重。葡萄均為手工採摘,經過嚴格的篩選後,進行輕柔的破皮去梗。發酵過程完全在溫控的不鏽鋼桶中進行,不添加任何外部酵母,完全依賴果皮上的原生酵母啟動發酵。針對 2022 年份較為濃縮的果實,酒莊在浸皮萃取上採取了更為謹慎的策略,Cabernet Franc 的浸皮時間約為 13 至 18 天,而 Cabernet Sauvignon 則稍長,以獲取足夠的結構感。在不鏽鋼桶內完成蘋果酸乳酸發酵後,酒液會被轉移至法國橡木桶中陳年長達約 23 個月,最後在瓶中靜置數月後才上市,確保木桶風味與果香完美融合。
風味描述
深邃飽滿的寶石紅略帶紫色光澤。香氣展現出該年份溫暖陽光帶來的成熟魅力,濃郁的黑醋栗、黑櫻桃與藍莓果香撲鼻而來,緊接著是典型的地中海灌木叢、迷迭香、雪松以及些許烤香料的氣息,層次極為豐富。口感上,酒體結構宏大而紮實,雖然年份炎熱,但單寧卻打磨得如絲絨般細緻滑順,毫無粗糙感。入口後能感受到黑色漿果的甜美核心,伴隨著巴薩米克醋的深邃韻味。最令人驚豔的是其標誌性的酸度依然挺拔,支撐起整體的骨架,尾韻悠長且帶有礦物感與甘草的回甘,既有力量又不失優雅的高貴氣質。
這款結構宏大的紅酒是紅肉料理的靈魂伴侶,最經典的搭配莫過於佛羅倫斯大牛排,炭火烤製的焦香與肉汁能完美中和酒中的單寧。此外,烤羊排佐迷迭香醬汁、野味料理如燉野豬肉也非常合適。在中式料理方面,強烈推薦搭配「廣式脆皮燒鵝」或「北京烤鴨」,其酥脆且帶有油脂的鴨皮與濃郁醬汁,能與酒體中的黑果香氣及酸度形成絕妙的平衡;另外,「紅燒牛腩」或是帶有醬香的「東坡肉」,其鹹鮮微甜的醬汁也能引出酒款中隱藏的香料與果乾風味。
專家評論
Tenuta San Guido
Tenuta San Guido 聖葛維多酒莊 位於義大利托斯卡納(Toscana)的博格利(Bolgheri)海濱地區,創立於 20 世紀 40 年代。
這個酒莊的創始人是馬里歐·因奇薩·德拉·羅凱塔侯爵(Mario Incisa della Rocchetta),他對法國波爾多葡萄酒情有獨鍾,並夢想在義大利釀造出同樣卓越的葡萄酒。1940 年代,他在這片土地上開始種植 Cabernet Sauvignon,並釀造出第一瓶薩西凱亞(Sassicaia),這款酒後來成為義大利葡萄酒的象徵。
聖葛維多酒莊的葡萄園位於海拔 60 至 400 米之間,土壤主要由石灰岩、黏土和石質組成,這些特性使得這裡的葡萄酒具有獨特的風味。博格利地區的氣候溫暖,受到地中海的影響,夏季乾燥,冬季溫和,非常適合葡萄的生長。酒莊擁有約 90 公頃的葡萄園,產量穩定且品質優異。
酒莊秉持著對自然的尊重和對品質的追求,採用傳統與現代技術相結合的釀造方法。馬里歐侯爵堅信,只有最好的葡萄才能釀造出最好的酒,因此他在葡萄的種植和選擇上極為嚴格。酒莊的釀酒師們致力於保留葡萄的天然風味,並通過精細的釀造工藝,讓每一瓶酒都能展現出博格利地區的獨特風土。
最著名的酒款是薩西凱亞(Sassicaia),這款酒以其豐富的層次感和優雅的結構聞名於世,被譽為「義大利的拉菲」。薩西凱亞主要由 Cabernet Sauvignon 和 Cabernet Franc 混釀而成,具有濃郁的黑莓、香料和泥土氣息,口感豐滿且餘味悠長。除了薩西凱亞,酒莊還生產 Guidalberto 和 Le Difese 兩款酒,前者以 Cabernet Sauvignon 和 Merlot 混釀,後者則加入了 Sangiovese,這些酒款同樣展現了酒莊的高超釀酒技藝和對品質的堅持。
| 酒莊 | Tenuta San Guido 聖葛維多酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2022 |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | Italy 義大利 |
| 產區 | Bolgheri 博格利, Toscana 托斯卡納 |
| 葡萄品種 | Cabernet Franc 卡本內佛朗, Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃 |
| 酒精濃度 | 13.5% |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 一軍Sassicaia, 義大利標誌酒款 |

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