Sonnettes – Tete de Fruit Rouge Pinot Noir 2022

莎內酒莊 – 黑皮諾紅酒 2022

已售完

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已售完

 

Sonnettes 莎內酒莊
莎內酒莊

Sonnettes

Sonnettes 酒莊位於法國的 Bugey 地區,由 Edouard Gouyette 和 Lisanne van Son 於 2021 年創立。這對充滿熱情的釀酒師夫婦,決定在這片美麗的土地上實現他們的釀酒夢想。他們的背景各異,但共同的熱愛讓他們走到了一起,並在短短幾年內,將這個酒莊打造成為當地的明星。

酒莊擁有 4 公頃的葡萄園,位於 Jujurieux 的山坡上,這裡的葡萄園被森林和羊群的牧場環繞,形成了一個與世隔絕的葡萄酒天堂。這裡的葡萄園以有機或生物動力法種植,氣候變化和春季霜凍對葡萄園造成了一定挑戰,但 Lisanne 和她的團隊通過精心管理,確保葡萄的健康和品質。酒莊目前正在轉型為有機種植,預計在 2024 年獲得有機認證。

Sonnettes 酒莊堅持有機種植和低干預的釀造理念。他們在葡萄園中使用天然的植物制劑,如蕁麻、馬尾草和紫草,以減少化學農藥的使用。所有的葡萄都是手工採摘,以確保最佳的品質。在釀造過程中,他們不使用任何化學添加劑,僅在必要時使用極少量的硫磺。這種自然的釀造方式,讓他們的葡萄酒充滿了純淨和自然的風味。

酒款種類豐富,包括紅酒、白酒和橘酒。他們的酒款以其獨特的風味和高品質而聞名,深受消費者和評論家的喜愛。酒莊的 Gros Pif 是其中的明星酒款,擁有濃郁的果香和優雅的口感,曾多次在國際比賽中獲獎。酒莊的每一瓶酒,都代表了釀酒師對自然和風土的尊重,以及對釀酒藝術的熱愛。

(Sonnettes 莎內酒莊、Sonshine Vins 莎夏酒莊為姊妹酒莊,莎內是自有葡萄園,而莎夏是購買自別人的葡萄園,而這兩個酒莊都是在同一個酒窖中釀造、陳年、裝瓶的。)

Sonnettes 莎內酒莊

酒款介紹

葡萄品種: 100% Pinot Noir。

這款酒名為「果實之頂」,象徵著葡萄園中最優質的果實。而酒標正是葡萄園看向村裡的風景樣貌。

 葡萄來自法國侏羅薩瓦產區的 Bugey 地區,樹齡 50 歲的 Pinot Noir 黑皮諾來自單一地塊,站在山坡葡萄園正好可以俯瞰整個村落。這裡的氣候涼爽,土壤主要由石灰岩和黏土組成,為葡萄提供了理想的生長環境。涼爽的氣候使得葡萄能夠緩慢成熟,保留了豐富的酸度和細膩的風味。

葡萄手工採收後,不去梗,完整成串的黑皮諾被細心放入不鏽鋼槽內,進行低溫浸泡 3 天。隨後以野生酵母緩慢發酵 14 天,接著移往舊橡木桶內培醞14個月,最後裝瓶。

風味描述

迷人的磚紅色光澤,酸度明亮。香氣豐富,帶有新鮮草莓、櫻桃、覆盆子、甘草、黑醋栗、煙燻和烤麵包的氣息。單寧結實而細緻,口感集中,尾韻細長高雅。

「餐點搭配」 非常適合搭配烤鴨、燉牛肉或是成熟的硬質起司。這款酒的酸度和果味能夠平衡肉類的油脂,提升整體的口感享受。

種類
甜度
國家
產區
酒莊
年份2022
葡萄品種
酒精濃度12.8%
容量750ml
Hashtag好看又好喝, 煙燻紅莓