Sonnettes – Sablon Blanc 2023
Sonnettes 酒莊主理人 Lisanne 曾任侍酒師,2021 年落腳布傑丘陵,一圓自然酒夢。Blanc Sablon 是酒莊招牌白酒,承襲羅亞爾河對「清新感」的堅持,展現布傑夏多內少見的圓潤果香與細緻礦物感,是兼具產區代表性與親民酒莊故事的自然酒選擇。
NT$1,680
庫存只剩 2
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| 數量 | 價格 | 折扣 |
|---|---|---|
| 6-11 | NT$1,512 | 10% |
| 12+ | NT$1,428 | 15% |
庫存只剩 2
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
杏桃
桃子
礦物
金銀花
蜂蜜
奶油
餐點搭配
螃蟹
堅果
蘑菇
檸檬雞
椒鹽蝦
葡萄品種
Chardonnay
風土釀造
布傑位於侏羅山南端,屬大陸型氣候,夏季炎熱、冬季寒冷,晝夜溫差大;葡萄園座落於 Jujurieux 山坡,土壤由冰河期堆積之石灰岩礫石與黏土構成,排水良好且日夜蓄放熱能穩定。這樣的風土讓夏多內在充分成熟同時保有天然酸度,礫石地也賦予酒液細膩礦物感與延展性尾韻。
葡萄採自莊主自有 4 公頃有機管理葡萄園,採直接壓榨取汁,避免浸皮萃取過多苦澀單寧,保留果香純淨度;經數月橡木桶熟成,以微氧化方式讓酒液圓潤化,同時不掩蓋果酸線條,最終呈現油脂感與酸度間的細膩平衡,展現莊主承襲自羅亞爾河的釀酒哲學。
風味描述
杯中呈淺金黃色澤,舉杯先是成熟黃色果香撲鼻而來,伴隨奶油般的圓潤香氣;細聞則透出淡雅黃花香與一絲金屬礦物調性。入口油脂感包覆舌面,酸度俐落收束,酒體中等飽滿卻不失輕盈,尾韻悠長帶著礦石鹹感,讓人忍不住想再倒一杯。
其奶油感與圓潤酒體適合搭配台式清蒸海鮮或蒜蓉粉絲蒸蝦,酸度能化解蒸物的鮮甜油潤;西式料理則推薦搭配奶油蘑菇燉雞,酒中礦物感與堅果調性能呼應醬汁濃郁層次,兩道料理都能凸顯 Blanc Sablon 油脂與酸度並存的細膩結構。
Sonnettes
Sonnettes 酒莊位於法國的 Bugey 地區,由 Edouard Gouyette 和 Lisanne van Son 於 2021 年創立。這對充滿熱情的釀酒師夫婦,決定在這片美麗的土地上實現他們的釀酒夢想。他們的背景各異,但共同的熱愛讓他們走到了一起,並在短短幾年內,將這個酒莊打造成為當地的明星。
酒莊擁有 4 公頃的葡萄園,位於 Jujurieux 的山坡上,這裡的葡萄園被森林和羊群的牧場環繞,形成了一個與世隔絕的葡萄酒天堂。這裡的葡萄園以有機或生物動力法種植,氣候變化和春季霜凍對葡萄園造成了一定挑戰,但 Lisanne 和她的團隊通過精心管理,確保葡萄的健康和品質。酒莊目前正在轉型為有機種植,預計在 2024 年獲得有機認證。
Sonnettes 酒莊堅持有機種植和低干預的釀造理念。他們在葡萄園中使用天然的植物制劑,如蕁麻、馬尾草和紫草,以減少化學農藥的使用。所有的葡萄都是手工採摘,以確保最佳的品質。在釀造過程中,他們不使用任何化學添加劑,僅在必要時使用極少量的硫磺。這種自然的釀造方式,讓他們的葡萄酒充滿了純淨和自然的風味。
酒款種類豐富,包括紅酒、白酒和橘酒。他們的酒款以其獨特的風味和高品質而聞名,深受消費者和評論家的喜愛。酒莊的 Gros Pif 是其中的明星酒款,擁有濃郁的果香和優雅的口感,曾多次在國際比賽中獲獎。酒莊的每一瓶酒,都代表了釀酒師對自然和風土的尊重,以及對釀酒藝術的熱愛。
(Sonnettes 莎內酒莊、Sonshine Vins 莎夏酒莊為姊妹酒莊,莎內是自有葡萄園,而莎夏是購買自別人的葡萄園,而這兩個酒莊都是在同一個酒窖中釀造、陳年、裝瓶的。)
| 酒莊 | Sonnettes 莎內酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2023 |
| 種類 | 白酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | France 法國 |
| 產區 | Bugey 布傑 |
| 葡萄品種 | Chardonnay 夏多內 |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 核果黃花, 罕見夏多內產區 |
Australia 澳洲
Austria 奧地利
Chile 智利
Croatia 克羅埃西亞
Czech 捷克
France 法國
Georgia 喬治亞
Germany 德國
Greece 希臘
Italy 義大利
Japan 日本
New Zealand 紐西蘭
Portugal 葡萄牙
Slovakia 斯洛伐克
Slovenia 斯洛維尼亞
South Africa 南非
Spain 西班牙
Taiwan 台灣
Thailand 泰國
USA 美國
