Sonnettes – Pied de Mouton Rouge 2023

莎內酒莊 - 綿羊紅酒 2023

「Pied de Mouton」意為「羊蹄」,呼應酒莊坐落於棉羊群牧場環繞的山坡地,是 Domaine des Sonnettes 首款正式上市的紅酒。以 85% 老藤 Gamay 混調 15% Poulsard,果香奔放、酒體輕盈剔透,常被形容為「迷你侏羅」風格,是認識布傑天然酒不可錯過的入門款。

NT$1,500

庫存只剩 2

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數量 價格 折扣
6-11 NT$1,350 10%
12+ NT$1,275 15%

庫存只剩 2

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

蔓越莓
蔓越莓
覆盆莓
覆盆莓
礦物
礦物
香料
香料

餐點搭配

鵝肝
鵝肝
豬排
豬排
炒肉絲
炒肉絲
滷肉
滷肉

葡萄品種

紅葡萄 red grapes
85%
Gamay
紅葡萄 red grapes
15%
Poulsard

風土釀造

酒莊座落於布傑產區、侏羅與薩瓦之間的貝維爾山谷,葡萄園海拔近 500 公尺,坡度陡峭,多為石灰岩與泥灰質土壤。高海拔涼爽氣候延緩成熟並保留酸度,石灰岩賦予酒款細緻礦物感,讓加美與普薩呈現輕盈剔透卻不失骨架的風格。

兩品種同時採收,加美整串葡萄保留果梗以增添香氣層次與骨架,普薩則去梗處理避免過度粗獷單寧;混合後共同浸皮發酵約一週,僅使用原生酵母、極低量二氧化硫,陳釀於玻纖桶至隔年春天裝瓶,完整保留果香與新鮮感,展現自然酒不矯飾的純粹風味。

風味描述

酒色呈現清透櫻桃紅,杯緣泛著紫羅蘭光澤。舉杯先是奔放的覆盆莓與野莓香氣撲鼻而來,隨後浮現淡淡花香與一絲礦石氣息。入口果汁感十足,單寧細緻如絲,酸度明亮清爽,尾韻帶著微微香料尾韻,輕盈卻富有層次,讓人忍不住想一杯接一杯。

清爽果香與明亮酸度適合搭配台式滷肉或蒜泥白肉,酸度能化解油脂負擔,襯托出肉香回甘。西式料理則推薦搭配普羅旺斯燉菜或法式雞肝醬,果香呼應蔬菜甜味,細緻單寧不會壓過清淡的肝醬風味,是野餐或輕食場合的百搭紅酒。

Sonnettes - Pied de Mouton Rouge
Sonnettes 莎內酒莊
莎內酒莊

Sonnettes

Sonnettes 酒莊位於法國的 Bugey 地區,由 Edouard Gouyette 和 Lisanne van Son 於 2021 年創立。這對充滿熱情的釀酒師夫婦,決定在這片美麗的土地上實現他們的釀酒夢想。他們的背景各異,但共同的熱愛讓他們走到了一起,並在短短幾年內,將這個酒莊打造成為當地的明星。

酒莊擁有 4 公頃的葡萄園,位於 Jujurieux 的山坡上,這裡的葡萄園被森林和羊群的牧場環繞,形成了一個與世隔絕的葡萄酒天堂。這裡的葡萄園以有機或生物動力法種植,氣候變化和春季霜凍對葡萄園造成了一定挑戰,但 Lisanne 和她的團隊通過精心管理,確保葡萄的健康和品質。酒莊目前正在轉型為有機種植,預計在 2024 年獲得有機認證。

Sonnettes 酒莊堅持有機種植和低干預的釀造理念。他們在葡萄園中使用天然的植物制劑,如蕁麻、馬尾草和紫草,以減少化學農藥的使用。所有的葡萄都是手工採摘,以確保最佳的品質。在釀造過程中,他們不使用任何化學添加劑,僅在必要時使用極少量的硫磺。這種自然的釀造方式,讓他們的葡萄酒充滿了純淨和自然的風味。

酒款種類豐富,包括紅酒、白酒和橘酒。他們的酒款以其獨特的風味和高品質而聞名,深受消費者和評論家的喜愛。酒莊的 Gros Pif 是其中的明星酒款,擁有濃郁的果香和優雅的口感,曾多次在國際比賽中獲獎。酒莊的每一瓶酒,都代表了釀酒師對自然和風土的尊重,以及對釀酒藝術的熱愛。

(Sonnettes 莎內酒莊、Sonshine Vins 莎夏酒莊為姊妹酒莊,莎內是自有葡萄園,而莎夏是購買自別人的葡萄園,而這兩個酒莊都是在同一個酒窖中釀造、陳年、裝瓶的。)

Sonnettes 莎內酒莊
酒莊
年份2023
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
容量750ml
Hashtag森林小野莓, 酒標好看又好喝