標籤: Natural Wine 自然派
Sonnettes – Pied de Mouton Rouge 2022
莎內酒莊 – 綿羊紅酒 2022
已售完
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| 數量 | 價格 | 折扣 |
|---|---|---|
| 6-11 | NT$1,044 | 10% |
| 12+ | NT$986 | 15% |
已售完
品牌特色
Sonnettes 酒莊位於法國的 Bugey 地區,由 Edouard Gouyette 和 Lisanne van Son 於 2021 年創立。這對充滿熱情的釀酒師夫婦,決定在這片美麗的土地上實現他們的釀酒夢想。他們的背景各異,但共同的熱愛讓他們走到了一起,並在短短幾年內,將這個酒莊打造成為當地的明星。
酒莊擁有 4 公頃的葡萄園,位於 Jujurieux 的山坡上,這裡的葡萄園被森林和羊群的牧場環繞,形成了一個與世隔絕的葡萄酒天堂。這裡的葡萄園以有機或生物動力法種植,氣候變化和春季霜凍對葡萄園造成了一定挑戰,但 Lisanne 和她的團隊通過精心管理,確保葡萄的健康和品質。酒莊目前正在轉型為有機種植,預計在 2024 年獲得有機認證。

Sonnettes 酒莊堅持有機種植和低干預的釀造理念。他們在葡萄園中使用天然的植物制劑,如蕁麻、馬尾草和紫草,以減少化學農藥的使用。所有的葡萄都是手工採摘,以確保最佳的品質。在釀造過程中,他們不使用任何化學添加劑,僅在必要時使用極少量的硫磺。這種自然的釀造方式,讓他們的葡萄酒充滿了純淨和自然的風味。
酒款種類豐富,包括紅酒、白酒和橘酒。他們的酒款以其獨特的風味和高品質而聞名,深受消費者和評論家的喜愛。酒莊的 Gros Pif 是其中的明星酒款,擁有濃郁的果香和優雅的口感,曾多次在國際比賽中獲獎。酒莊的每一瓶酒,都代表了釀酒師對自然和風土的尊重,以及對釀酒藝術的熱愛。
(Sonnettes 莎內酒莊、Sonshine Vins 莎夏酒莊為姊妹酒莊,莎內是自有葡萄園,而莎夏是購買自別人的葡萄園,而這兩個酒莊都是在同一個酒窖中釀造、陳年、裝瓶的。)

酒款介紹
葡萄品種: 85% Gamay、15% Poulsard。
這款酒的酒名「綿羊」靈感來自於葡萄園旁由鄰居養著 30 多頭綿羊,象徵著自然與土地的緊密聯繫。另外也代表著酒款適合搭配各種菇類料理,特別是 Pied de Mouton (羊蹄菇)。
葡萄來自法國東部的 Bugey 布傑、Jura 侏羅、Savoie 薩瓦地區,這裡的氣候涼爽,夏季溫暖而不炎熱,冬季寒冷。周遭的微氣候有助於葡萄的緩慢成熟,保留了葡萄的酸度和新鮮度。
Gamay 葡萄採用整串發酵,而 Poulsard 葡萄則去梗後發酵。兩者在發酵前進行了一週的浸皮,以野生酵母緩慢發酵 7 天,接著持續培醞 12 個月後裝瓶。這種釀造手法保留了葡萄的果香和礦物質風味,並賦予酒體輕盈而結構良好的特點。
風味描述
明亮的紅寶石色,香氣中充滿了紅色水果如草莓和覆盆子的香甜氣息,還有一絲淡淡的香料、乾燥花和礦物質的氣息。口感輕盈而活潑,酸度適中,單寧柔和,結構平衡。尾韻悠長,是款細膩可愛的 Baby Jura 風格。
非常適合搭配輕盈的餐點,如烤雞、鴨胸或是香煎魚排。它的果香和酸度也能很好地平衡奶酪拼盤,特別是軟質奶酪和半硬質奶酪。
| 種類 | 紅酒 |
|---|---|
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | France 法國 |
| 產區 | Bugey 布傑, Jura 侏羅, Savoie 薩瓦, Vin de France 法國日常餐酒 |
| 酒莊 | Sonnettes 莎內酒莊 |
| 年份 | 2022 |
| 葡萄品種 | Gamay 加美, Poulsard 普薩 |
| 酒精濃度 | 12.5% |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 好看又好喝, 清脆紅莓 |
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