酒莊位於薄酒萊南端 Anse 金石產區，這塊東南向老藤地塊坐落在黏土與石灰岩交織的土壤上，與典型薄酒萊花崗岩地形截然不同，反而更接近勃根地風土結構。當地夏季溫暖乾燥、夜晚涼爽，日夜溫差有助保留酸度；石灰岩地質則賦予酒款鮮明的礦物骨架。這樣的風土讓 70 年老藤在低產量下累積濃縮風味，同時維持細膩酸度與獨特的石灰岩礦物鹹感，展現南薄酒萊少見的深度。

葡萄以有機/生物動力法栽培、人工採收挑選，整串進行約 15~18 天低溫半二氧化碳浸漬，並於第 11 天啟動酒精發酵，溫和萃取避免破壞老藤果實細膩的果香與單寧；採野生酵母發酵完整保留風土原味；完成天然乳酸發酵柔化酸度、增添圓潤感；於水泥槽中熟成約 6 個月，不使用木桶以保留最純粹的果實與礦物風味；裝瓶前不下膠、不過濾，僅添加極少量二氧化硫，呈現最真實的老藤酒體。