Rombauer Vineyards – Zinfandel 2021
創辦人 Koerner Rombauer 的曾姑姑正是美國家喻戶曉食譜《歡樂烹飪》的作者,Rombauer Vineyards 以「歡樂之酒」精神釀造這款加州 Zinfandel 標竿之作。百年老藤來自 Sierra Foothills 金礦山丘,光學分選、夜採冷泡工藝保留天然活力,14 個月橡木桶陳年賦予圓潤層次,成就豐滿紅果、香草香料與細緻單寧共舞的經典風格。
已售完
[adp_product_bulk_rules_table]
已售完
Vinum Wine Magazine
Wine Review Online
Jancis Robinson
2021
2021
2019
91 Point
90 Point
15 Point
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
櫻桃
蔓越莓
覆盆莓
黑莓
香草植物
白花
香草
香料
甘草
餐點搭配
燒烤
義大利麵
烤肉串
三杯雞
葡萄品種
Zinfandel
Petite Sirah
風土釀造
2021 年生長季節候溫和,一、二月有輕微降雨為土壤補充水分,其後整個生長季乾燥無重大高溫衝擊,葡萄得以在穩定條件下緩慢成熟。果實來自加州四大頂級產區:亞馬多郡(Amador County)佔 50%、埃爾多拉多郡(El Dorado County)佔 25%、萊克郡(Lake County)佔 20%,那帕郡僅佔 5%。Sierra Foothills 的花崗岩質土壤與晝夜溫差大的高海拔環境,正是老藤 Zinfandel 的天然舞台——白天蓄積糖分帶來豐沛果味,夜間急降的氣溫則保留了讓酒液保持活力的天然酸度,造就了這款酒層次豐富又不失清爽的風格骨幹。
生產團隊在 Sierra Foothills 的 Plymouth 釀酒廠完成釀造,並引進航空遙測技術,針對每一葡萄園地塊量身調配農耕決策,讓採收的果實均達理想熟度。採夜間採收,以保全葡萄的天然酸度;入廠後經去梗並以光學分選機篩除瑕疵果粒,確保只有最完美的果實進入釀造。進行冷浸泡萃取豐富色素與風味,再於不鏽鋼槽進行酒精發酵,接著以傳統籃式壓榨機輕柔取汁——相較於氣囊壓榨更為溫和,以減少單寧粗澀感。最終於美國與法國橡木桶中陳年 14 個月(新桶比例 10%),賦予酒款香草與烘烤香氣,同時不掩蓋 Zinfandel 的果實本色。
風味描述
酒液倒入杯中,呈現深邃的紫寶石色,杯緣透出活潑的亮紅光澤,暗示著年輕的活力。輕輕搖杯,覆盆子與新鮮紅櫻桃的香氣率先竄出,隨後帶出蔓越莓、乾燥香草與淡淡的花香,香氣輕盈卻不單薄。入口後,果味的豐滿感迎面而來——成熟黑莓與香草的甜潤在中段交疊,收尾時甘草與香料的微妙苦韻帶來層次感,單寧細緻如絲,酸度恰到好處地托起整體架構。尾韻悠長,果味在齒頰之間緩緩消散——這種渾然天成的多汁感,讓人不知不覺又舉起了酒杯。
Zinfandel 的奔放果味與溫柔香料感,讓它在餐桌上的包容性出乎意料地寬廣。中式料理方面,建議搭配三杯雞——醬油、米酒、九層塔的濃郁鹹香能與果味相互映襯,醬汁的微甜感更呼應酒款的紅果調性;或是脆皮燒肉,油脂的豐腴正好被酒的酸度切開,讓口感更為清爽。非中式料理方面,美式烤豬肋排是絕配,煙燻炭烤的焦香與 BBQ 醬汁的甜辣,完美對應酒款的香料感與厚實酒體;此外,拿坡里肉醬千層麵的濃郁起司與番茄酸甜,同樣能與這款酒展開美妙的對話。
專家評論
Rombauer Vineyards
1972 年,創辦人Koerner Rombauer 與妻子 Joan 帶著兩個孩子、兩匹馬和五隻狗搬進納帕谷。 他們先以合夥人身份加入 Conn Creek Winery,從清洗酒槽到裝瓶線,從頭學起整個釀酒生意,這段浸泡式學徒期培養出踏實的工藝態度。1980 年,Rombauer Vineyards 正式創立;首批葡萄在 Stags Leap District 採收,釀造場地借用了 Shafer Vineyards,甚至包括 Koerner 自家車庫——為此特別申請了釀酒執照。
Joan 則加入 Stag's Leap Wine Cellars 銷售團隊,一做十二年,最後升任全國銷售總監,她對市場的理解成為品牌早期擴張的核心動力。自 1980 年至今,Rombauer 只換過三任首席釀酒師,現任釀酒總監 Richie Allen 自 2008 年掌舵,這種罕見的人才穩定性,讓酒莊的風格定位得以持續深化而非一再重設。
酒莊的聲譽在 1990 年代迎來轉捩點。1991 年的 Carneros Chardonnay 成功打入 Wine Spectator 年度百大榜,此後這款酒五度登榜,奠定了 Rombauer 作為加州夏多內代名詞的地位。2023 年,酒莊以品牌、三座生產酒廠及約七百英畝葡萄園的規模,整體出售給 Gallo 集團,結束了長達四十餘年的家族獨立經營。
目前持有並以永續農法自耕超過 670 英畝的葡萄園,分布於 Carneros、Atlas Peak、Stags Leap、St. Helena、Calistoga 及 Sierra Foothills 等產區。旗艦夏多內的核心果源集中在 Carneros:此地位於 San Pablo Bay 與納帕、索諾瑪谷地的交匯帶,海灣帶來的持續涼風與黏土質土壤,提供了理想的緩慢成熟條件,讓夏多內得以保留鮮明酸度。納帕山地的 Atlas Peak 海拔約 1,600 英尺,是頂級卡本內蘇維濃的重要產區,山地涼爽的夜溫與薄層火山土,讓紅酒帶有緊實的骨架與礦物感。風土的冷暖對比,直接決定了白酒的奶油豐潤與紅酒的架構張力。
隆寶爾的產品線以夏多內為絕對核心,搭配卡本內蘇維濃、金粉黛(Zinfandel)、梅洛與白蘇維濃。Wine Spectator 曾以「Rombauer 定義了無數人深愛的加州夏多內風格」來評價這個品牌,其 Carneros Chardonnay 是美國市場銷量最穩定的高端白酒之一。旗艦款之上還設有 Proprietor Selection,僅在頂級年份精選最佳桶次裝瓶,展現更高的集中度與複雜性。紅酒方面,來自 Atlas Peak 的單一園卡本內蘇維濃以結構見長,與品牌白酒的豐腴風格形成鮮明對比。整體而言,Rombauer 是加州陽光農業主義最具代表性的詮釋者——果味奔放、口感飽滿,毫不掩飾地擁抱納帕谷的地理優勢。
| 酒莊 | Rombauer Vineyards 龍堡爾酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2021 |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | USA 美國 |
| 產區 | California 加州 |
| 葡萄品種 | Zinfandel 金芬黛 |
| 酒精濃度 | 15.9% |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 微茶感, 香濃甜美 |
Australia 澳洲
Austria 奧地利
Chile 智利
Croatia 克羅埃西亞
Czech 捷克
France 法國
Georgia 喬治亞
Germany 德國
Greece 希臘
Italy 義大利
Japan 日本
New Zealand 紐西蘭
Portugal 葡萄牙
Slovakia 斯洛伐克
Slovenia 斯洛維尼亞
South Africa 南非
Spain 西班牙
Taiwan 台灣
Thailand 泰國
USA 美國
