Pillot-Henry 酒莊位於法國著名的勃艮第地區，擁有悠久的釀酒歷史。這個家族酒莊由幾代人經營，致力於傳承和發揚勃艮第的釀酒傳統。現任釀酒師繼承了家族的釀酒技藝，並結合現代技術，不斷創新，為酒莊帶來了新的活力。莊主 Thomas 擔任葡萄酒農業研究員長達十年，在繼承祖傳地塊玻瑪一級園Les Charmots後，決定於 2007 年創立酒莊，並在 2021 年取得法國 HVE 最高的 Level 3 等級認證，守護葡萄園的生態多樣性，以最真誠的心呵護自家的9公頃葡萄園。

酒莊的葡萄園分佈在勃艮第的 Beaune 和 Nuits-Saint-Georges 地區，這些地塊擁有獨特的風土條件。這裡的土壤富含礦物質，氣候溫和，日照充足，為葡萄的生長提供了理想的環境。酒莊的葡萄園主要種植黑皮諾（Pinot Noir）和夏多內（Chardonnay），每年產量有限，但品質卓越。