Pierre Ravaut 酒莊採用被稱為「la lutte raisonnée」的環保方法進行耕作，土壤會定期進行季節性作業（施肥、耕作等）。他們的葡萄由經驗豐富的葡萄採摘團隊手工採摘。釀造過程非常傳統，對葡萄進行選擇性分類，如果葡萄品種需要則去梗，使用開放式大桶進行日常發酵，並進行 10 - 15 天的發酵期。

酒莊的出品包括來自 Aloxe-Corton 的葡萄酒。他們更有生產 Pierre Ravaut Aloxe - Corton 1er Cru “Les Vercots” 一級園的酒款，年產量只有 3000 支。總的來說，Pierre Ravaut 酒莊是一個尊重傳統，注重品質，並致力於環保的家族酒莊，他們的酒款充分展現了勃艮第的風土特色和葡萄的風味。