目前擁有的自有葡萄園面積相當精巧，僅約 2 公頃左右，主要分佈在 Chorey-lès-Beaune、Savigny-lès-Beaune 以及 Côte de Nuits-Villages 等產區，同時也包含部分優質的 Bourgogne Aligoté 地塊。儘管這些產區在傳統分級上並非特級園，但 Seiichi Saito 對待每一株葡萄藤的態度卻是頂級規格，他親力親為進行極度細緻的田間管理，確保葡萄在採收時擁有最完美的成熟度與健康狀態，這也是為何他的酒款能超越產區等級限制，展現出驚人品質的根本原因。

深受 Domaine Simon Bize 的影響，Seiichi Saito 是「全梗發酵」的忠實擁護者與執行者，但他並非盲目遵循，而是根據年份狀況靈活調整比例。在種植上，他深受生物動力法的啟發，極力減少銅與硫的使用，致力於維護土壤的活性與生態平衡；在釀造過程中，他採取低干預的方式，運用極為輕柔的萃取手法，避免過度的人為修飾，讓葡萄酒展現出最純粹、最通透的風土原貌。

Petit Roy 的酒款在市場上被譽為兼具古典優雅與自然派生命力的傑作，其風格以通透、乾淨且充滿張力著稱。紅酒通常展現出迷人的紅漿果香氣與玫瑰花瓣氣息，口感如絲綢般滑順，全梗發酵帶來的草本辛香點綴得恰到好處，完全沒有厚重的單寧感，反而呈現出一種輕盈卻深邃的「旨味 (Umami)」；白酒與 Aligoté 則表現出驚人的酸度架構與集中度，既有 Leflaive 的精準度，又帶有他個人獨特的靈動感。無論是酒評家或資深布根地藏家，皆給予極高評價，是目前布根地新浪潮中極具代表性的「純淨派」佳釀。