酒莊的靈魂深扎於夜丘的風土中，目前擁有約 7 公頃的珍貴葡萄園。這些地塊主要分布在 Brochon 村周遭，精華區域涵蓋了 Bourgogne、Côte de Nuits Village 以及名聞遐邇的 Gevrey-Chambertin。這裡海拔約 300 公尺，擁有排水極佳的石灰岩土壤與緩坡地形。園內 100% 種植黑皮諾，並且擁有許多樹齡極高的珍貴老藤，為葡萄帶來無與倫比的風味集中度。

Pascal Pernot 是一位不折不扣的風土詮釋者。在種植上，他積極推動永續發展並逐步導入生物動力法，極度尊重大自然的純粹。面對氣候暖化，他堅持較早採收的策略，以完美保留葡萄天然的鮮脆酸度與挺拔結構。在釀造手法上，他習慣將葡萄去梗，並僅依賴原生酵母進行自然發酵。這種精細的低干預哲學，完美確保了果實本身的靈氣不被掩蓋。

這裡出產的 100% 黑皮諾紅酒，是夜丘剛柔並濟的最佳代名詞。無論是廣域還是村莊級，酒款皆展現出極致的純淨度。他們在酒界被視為強勢崛起的超新星，以極高的「性價比」震撼市場。國際權威酒評家 Jasper Morris MW 曾給予其高度評價，讚嘆其酒款令人印象深刻，並直言酒莊擁有「光明的未來」。